酿造杨梅果醋生产线项目

杨梅，又名龙晴、朱红，因其形似水杨子，味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，杨梅果实初夏成熟，色泽艳丽、酸甜适口、风味独特。杨梅具有养胃健脾，排毒养颜之功效，并能理气活血抗衰老，提高机体免疫力的功效。祖国传统医学对它亦有很高的评价，李时珍在《本草纲目》中说杨梅“可止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气。”民间还习惯挑选上等的杨梅浸于白酒之中，这就是通常所称的“烧酒杨梅”。在赤日炎炎的盛夏，吃上几颗烧酒杨梅，能消暑开胃，令人气舒神爽。

杨梅中富含的丰富的营养成分，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生津、消食解毒，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能。有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制细胞的作用。

中国人素有食用米醋的习惯，果醋与米醋相比之下，香气更馥郁，口味更纯正，醋汁更稳定，维生素族更高。现代医学研究表明，杨梅中富含大量的生物类黄酮—杨梅黄酮，其具有软化血管、调节血脂、降低胆固醇、清除体内垃圾之功效。杨梅中含有大量的钾元素，它能够促进引起人体血压升高的钠离子的排泄，是血管和心脏的保护神，对冠心病有预防作用。对于老年人来说，每天喝杨梅醋及醋饮100克，有利于钙质的积累，从而防止钙质疏松症。

杨梅果醋，其核心是通过榨取杨梅中原汁并补充一定量的多糖物质，经发酵出营养高、低浓度的杨梅醋，杨梅果醋保留了杨梅独特的风味和营养成分。酒液色泽亮丽清澈，具有馥郁的杨梅果香，入口清爽、柔和，回味细腻等特点。长期适量引用，对调理肠胃、抗氧化、调节血脂等都具有明显的作用。

杨梅醋饮是以杨梅果醋为基料，配以鲜榨杨梅汁，通过一系列的实验，科学调配出可直接饮用的功能性饮料。杨梅醋饮保存了杨梅鲜果、杨梅酒、食用醋的多重营养，融营养、调味、保健功能于一体，完全符合国人对食品从温饱型向营养、保健型的转变。相信杨梅果醋及饮料的研发成功，其市场潜力非常巨大，其带来的经济效益和社会效益非常乐观。                                                                      

技术水平

以液态发酵生产果醋，应用DF自动制醋机技术，其工业化的生产技术打破了传统的人工生产技术，它在保持传统口感的同时对人体有更多的保健作用。该技术属国内首创，被评为第九届专利技术金奖。

国内外行业市场竞争优势

以杨梅生产果醋，属国内首创，在国内具有较强的竞争优势。