酿造柿子醋生产线

1、科学规划醋的发酵阶段

2，有效避免了柿子醋与固体发酵醋生产产生的混浊和沉淀。

3，柿子原浆保存完好，处理工艺及条件更佳

4，酶褐变和非酶褐变的防治措施更加完善。

5，专利自动酿醋设备的应用极大提高了产品品质。

6，柿子醋产品不同的组合调配，保证产品稳产高产。

柿子醋专利生产线设备包括：化糖设备，酶解设备，酒精发酵设备，调配设备，酿醋设备，超滤设备，灭菌设备，控制系统，冷却系统。该生产线每吨柿子可产出2至5吨优质柿子原醋，每吨原醋可调配出7至10吨发酵型柿子醋饮料A、工业化果醋生产线配置；                      

B、国家知识产权局实用新型《酿醋设备》专利的授权使用；

C、国家知识产权局发明专利《液态果醋酿造技术》的授权使用；

我们提供全套技术论证，厂房设计，技术培训，相关菌种筛选，现场安装调试。

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柿子经过分选，清洗，催熟，复合酶解，酒精发酵等过程，生产出高浓度酒精果浆，果浆分离过滤，酒精调配后进入专利自动酿醋设备。24小时酿造出柿子醋原汁。本发明应用DF计算机全自动发酵过程控制分析系统，采用DCS群控系统，由上机位，下机位组成，具有数据设定控制，实时数据采集，存储，历史曲线分析，输出打印，密码管理，异常分析，2路外来数据输入分析，远程传输控制等功能。

本发明在工业化大生产中应用了先进酶解技术。可分别对果胶质起到解脂的作用产生甲醇和果胶酸，水解过程中产生半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸。酶的科学使用方法可将果胶质分解降低粘度和破坏胶体保护，从而提高水果出汁率和加快果汁澄清。每吨柿子可产生2-5吨优质柿子醋，可调配出7-15吨发酵型柿子醋饮料。

专利技术稳定高产还在于：

1：柿汁完全无菌发酵技术

2：有效避免了柿子醋与固体发酵醋生产中产生的浑浊和沉淀。

3：柿子原浆保存完好，处理工艺及条件更佳。

4：酶褐变和非酶褐变的防治措施更加完善。

5：专利自动酿醋设备的应用极大提高了产品品质。

6：柿子醋产品不同的组合调配，保证了产品的稳产，高产。