微波茶叶杀青应用于江苏南京、浙江福建等地相当普遍，微波杀青主要是利用了微波热效应所产生的能量迅速加热茶叶，使其升温至80度钝化绿茶内的氧化酶，保持茶叶采摘下来后的颜色，有效地促进茶香形成。

  经过微波杀青后的茶叶可以存放更长时间，避免茶叶在烘干过程中出现变红变黑等现象。