【食品硼砂（硼酸）快速食品硼砂检测剂食品硼酸测试剂】价格_厂家

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1、硼砂概述：

硼砂为硼酸钠的俗称，为白色或无色结晶性粉末，因为毒性较高，世界各国多禁用为食品添加物，但我国自古就习惯使用硼砂于食品，硼砂添加入食品中起防腐、增加弹性和膨胀等作用。

2、对人体的危害：

硼砂进入体内后经过胃酸作用就转变为硼酸，而硼酸在人体内有积存性，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道的酶的作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素之吸收，促进脂肪分解，因而使体重减轻，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓硼酸症。

硼砂中的硼对细菌的DNA合成有抑制作用，但同时也对人体内的DNA也会产生伤害。硼是人体限量元素，人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。

硼砂还会引起急性中毒，由于硼砂之防腐力较弱，因而常被大量使用。成人致死量为15克，婴儿致死量为2-3克。目前世界各国包括我国都早已禁止使用。

3、违禁使用现状：

由于食品添加硼砂具有抑菌作用，在糕点等食品中加入硼砂，可以延长食品的保质期。其次，硼砂可以改善食品的口感、增加弹性和促进膨胀等作用，另外，在食品中加入硼砂，还可以防止变色现象的发生以及防止淀粉膨润时发生的过度粘着。如一些地方在做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口。另使用硼砂防止虾类的黑变，以保持其色泽美观，是一般渔民所习惯使用的方法。

4、添加后可以达到类似目的的其他添加物：二氧化硫

5、目前常见被添加的食品：

Ø 油条、拉面、饺子皮、挂面、糕点等面食

Ø 粽子、月饼

Ø 肉丸

6、相关标准：

Ø GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》：硼砂未被列入食品添加剂范围，即禁止使用。