七公烤蹄，做为中国最具的专业饮食文化传播机构之一，从7个领域著名人士组成的创业传奇团队开始，经过6年的风雨历程而成为拥有800多家加盟店面的大型餐饮连锁企业，加盟店遍布全国各省包括宝岛台湾。2005年，七公烤蹄针对目前国内烧烤经营现状，专业定位，从经营模式上积极创新，开发研制出一系列新型烧烤产品，完善产品组合，并结合中国传统烧烤技艺与卤味烧腊技术精华，规范制作工艺与技术标准，震撼推出适合中国市场与中小投资者创业经营的全新中式卤烤项目：中华名小吃之“烤一绝”。

俗话说：不怕千招会，就怕一招精。在餐饮业中，很多老字号就是靠一两门绝技蜚声市井。现代营销学指出，餐饮企业创立初期需要突出产品特色，并且要使竞争对手难以模仿。惟此，经营才能长久独立。在餐饮业风云变幻的历史长河中，依靠一招绝学创建老字号的例子很多，如北京前门外的“都一处”烧卖馆，它是1738年（乾隆三年）由山西浮山县一个姓王的青年创办的，“都一处”的烧卖，做工非常讲究，烧卖的皮是烫面的，馅有三鲜的、猪肉的、蟹肉的，包出的形状如同石榴，又似莲花，吃起来味道格外鲜美。据说乾隆皇帝曾在夜间到这里微服私访，对这里的烧卖赞不绝口，因当夜前门只有这一家饭馆开业，遂赐名“都一处”。

事实上，不仅中国的老字号如此，国外的老字号也是一两招绝学创出品牌的 。肯德基的创始人山德士上校当初只是为了方便加油站的司机吃上一顿美味的快餐，不过经过他仔细研究，用12种调料做出了现在享誉世界的美味——香辣鸡翅，而且就凭着这一“神功”，肯德基成为世界品牌。由此可见，餐饮企业创立阶段没有一两招绝学，是很难打出良好口碑的。

“七公烤蹄”研制的独门卤烤技艺和核心配料，无论是腌料还是烧烤料，都是经过了上百次的实验，确保了产品出品的独特品质，一改其他烧烤食品工艺粗糙、用料简单、口味单一的众多缺点。荤素搭配、烤蹄烤肉，不但有鱼和肉的鲜美，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味；鲜果蔬菜，色泽诱人、绿色营养，让人回味无穷，百吃不厌。同时，搭配经营的还有各类杂粮小吃、卤味凉菜、时尚饮品等，令竞争对手断难模仿，最大程度地提高了加盟店的赢利水平和竞争优势，迅速成为当地火爆的餐饮名店，创造出非凡的经营业绩。