酒体丰满，有着浓郁的红色浆果风味。夹带着青椒、香料的味道。单宁圆润优雅。

教皇克莱门5世于1309年3月9日与随从抵达法国的 Comtat Venaissin。他的圣洁与信仰感染了住在Ventoux 山的人，并因此开始种植葡萄以酿制葡萄酒供礼拜时使用。Comtat Venaissin区亦因而出现了第一个葡萄园。

为纪念这位教皇，帕斯卡·梅耶先生以克莱门5世之名，酿制了这一系列的葡萄酒，让各人可以品尝到那充满热情和信仰的葡萄酒。