章 概述

节 菌种发展史

第二节 菌种分级

第二章 食用菌生物学特性

节 食用菌营养

第二节 食用菌生长发育条件

第三章 食用菌生产设施设备

节 场选择和建造

第二节 生产设备

第四章 消毒与灭菌

节 消毒与灭菌方法

第二节 消毒与灭菌的应用

第三节 消毒灭菌效果检验

第五章 食用菌培养基

节 培养基类型

第二节 培养基配制原则

第六章 母种生产

节 母种培养基配方

第二节 母种培养基制作

第三节 母种接种与培养

第四节 母种质量标准与检验

第七章 原种和栽培种生产

节 原种和栽培种培养基制作

第二节 原种和栽培种培养基灭菌

第三节 原种和栽培种接种与培养

第四节 菌种质量标准与检验

附录

参考文献