工业酒精是无色可燃的液体，有类似酒精的气味，沸点65℃，跟水能以任意比率混溶。从水溶液中分馏，纯度可达99％，如要除去残余的水，可再加入适量的镁，镁跟反应，生成镁[（CH3O）2Mg]，它跟水反应生成氢氧化镁和，经蒸馏得绝对。有毒，饮用10mL，就能使眼睛失明，再多可使人中毒致死。在酒精中加入叫做变性酒精，饮用这种酒精，有致盲的危险。最早是用木材干馏法生产，所以也叫木精，1920年以后逐渐停止使用这种方法。

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