南瓜籽粕——南瓜籽油加工的副产物。榨油后的饼粕中可利用的资源包括:蛋白质、糖类、植酸等[1]。南瓜籽粕中含有人体必需的17种氨基酸,营养丰富。蛋白是南瓜籽粕中的主要成分,也是饼粕类资源中研究最多、技术相对成熟的一类物质,可以作为南瓜籽饼粕综合利用的开发重点。

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