本机主体使用SUS304不锈钢制作。

采用油水混合的结构，自动分离烧鸡（鸭）在炸制过程中脱离的糖稀和水份，能自动过滤油炸过程中炭化的细渣，无黑斑现象，提高了烧鸡（鸭）的成色。

设有变频调速、喷糖稀槽、沥糖稀槽、自动控温、自动排油烟等功能，保证了烧鸡炸制时间和温度的一致，能有效提高产量，降低了工人的劳动强度。