牛的育肥饲料添加剂包括营养性添加剂和非营养性添加剂，其功能是补充或平衡饲料营养成分，提高饲料的适口性和利用率，促进牛的生长发育，改善代谢机能，加快生长速度，缩短育肥期，增加肉牛育肥的经济效益。

牛育肥用微量元素　矿物质微量元素可以调节机体能量、蛋白质和脂肪的代谢，提高牛的采食量，促进营养物质的消化作用，刺激生长，提高增重速度和饲料利用率。一般添加微量元素比不添加提高增重10%~20%。
维生素添加剂　由于牛瘤胃微生物能够合成B族维生素和维生素K、维生素C，不必另外添加。但日粮中应提供足够的维生素A、维生素D和维生素E，以满足育肥牛的需要。维生素添加剂的使用应按牛的营养需要进行，在饲料中维生素不足的情况下，应适量添加。

稀土　稀土是元素周期表中钇、钪及全部镧系共17种元素的总称，可作为一种饲料添加剂用于畜禽生产，具有良好的饲喂效果和较高的经济效益。实验表明，在放牧加补饲的条件下，添加稀土组的牛比不添加稀土组的牛平均重提高11.2%，经济效益显著。

瘤胃素　试验研究表明，圈养牛饲喂瘤胃素，日增重比对照牛提高35%左右，饲料转化率提高27%。生长牛饲喂瘤胃素，日增重比对照牛提高16%~32%，饲料转化率提高13%~19%。饲喂瘤胃素应注意最初喂量可低些，以后逐渐增加。
　　缓冲剂　添加缓冲剂的目的是为改善瘤胃内环境，有利于微生物的生长繁殖。添加缓冲剂，可增加瘤胃内碱性物质的蓄积，中和酸性物质，促进食欲，提高饲料的消化率和牛的增重速度。
　　二氢吡啶　其作用是抑制脂类化合物的过氧化过程，形成肝保护层，抑制畜体内的细胞组织，具有天然抗氧化剂维生素E的某些功能，还能提高家畜对胡萝卜素和维生素A的吸收利用。

酶制剂　酶是活体细胞产生的具有特殊催化能力的蛋白质，是一种生物催化剂，对饲料养分消化起重要作用。可促进蛋白质、脂肪、淀粉和纤维素的水解，提高饲料利用率，促进动物生长。
　　中草药添加剂　中草药添加剂是为预防疾病、改善机体生理状况、促进生长而在饲料中添加的一类天然中草药、中草药提取物或其他加工利用后的剩余物。
北京英美尔是一家专业化从事草食动物饲料营养研究的高新技术企业，根据肉牛后期快速催肥对营养物质消耗多、需求大的特点，特别添加了促进营养物质快速吸收转化，促进后期快速催肥的物质，将多种催肥成分辅以未知生长因子按最佳比例配制成5%预混料-肉牛猛长肉，无需另加任何抗生素及其它添加剂，使用本品可在短期内迅速催肥肉牛，是养牛场省工、省料、提高经济效益的最佳选择。