山茶油是一种营养健康价值极高的绿色食用油，在我国历属皇家贡品，是真正的“油中珍品”。它和国际公认的健康信用油“橄榄油”有非常相似的健康营养成分，其中单不饱和脂肪酸的含量还略高于橄榄油，被称作“东方橄榄油”，但价格只有橄榄油的一半左右。