真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下反动，从而达到按摩、腌制的作用。腌制液被肉充分吸收，增强肉的结合力和保水性，提高产品弹性及出品率。 本机整体采用不锈钢制作，结构合理、运行平稳、噪音小、性能可靠、操作简便、设备使用效率高。 1. 桨叶圆弧形，设计独特，使腌料分布均匀，对产品的表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。 2. 单速滚揉、双速滚揉、变频运行可选择。 3. 可实现自动出料、上料，能减轻劳动强度并提高生产率。 4. 具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能。