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「仙草」名稱之由來有二個仙風道古的傳說： 個傳說：由於少量的仙草乾莖葉加水熬煮後，其濾汁加入少量的澱粉就能變成大量的仙草凍，古時候的人認為這種草具有由少變多的特異功能，只有仙人才能享有，因此推斷這種草應是仙人特別恩賜與人們的草，所以將它稱為仙草。
第二個傳說：在古代交通不便，出入均靠雙腿，天熱趕路容易重暑生病，有些善心人士將這種具有特殊香味的草類植物，曬乾熬煮成茶，施予路人飲用後，身體很快復原，這些路人認為這種具有神效的草應是仙人所賜予的，因此將這些草稱為「仙草」。
而由以上的傳說可知仙草的特性 因此自古至今仙草的利用也都圍繞在這個主題上