迪吧大家都应该不陌生,你走进迪吧眼最吸引你的是什么呢?吧台其实很
艺术的。吧台就其样式来说主要三有种基本形式,其中最为常见的是两端封闭的直线型吧台。这种吧台可突人室内,也可以凹人房间的端。
直线吧台的长度没有固定尺寸,一般认为,个服务人员能有效控制的最长吧台是3 米。如果吧台太长,服务人员就要增加
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另一种形式的吧台是马蹄形,或者称为“U”形吧台。吧台伸人室内,一般安排3个或更多的操作点,两端抵住墙壁,在“u”, 形吧台的中问可以设置一个岛形储藏室用来存人用品和冰箱。第三种主要吧台类型是环形吧台或中空的方形吧台。这种吧台的中部有个“中岛”供陈列酒类和储存物品用。这种吧台的好处是能够充分展刁‘酒类,也能为客人提供较大的空问,但它使服务难度增大。若只有个服务人员,则他必须照看四个区域,这样就会导致服务区域不能在有效的控制之中。
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吧台设计注意事项
其他还可为半圆、椭圆、波浪形等,但无论其形状如何,为了操作方便及视觉的美观,在设计时应注意以下几点:
迪吧是由前吧、操作台(中心吧)及后吧三部分组成。
吧台高度大约为1 一1 . 2 米,但这种高度标准并非为绝对真理,应随调酒师的平均身高而定。
前吧下方的操作台,高度一般为76 厘米,但也非一成不变,应据调酒师身高而定。一般其高度应在调酒师手腕处,这样比较省力。操作台通常包括下列设备:三格洗涤槽(具有初洗、刷洗、消毒功能)或自动洗杯机、水池、拧水槽、酒瓶架、杯架、以及饮料或啤酒配出器等。
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后吧高度通常为1 . 75 米以上,但顶部不可高于调酒师伸手可及处,下层一般为1 . 10 米左右,或与吧台(前吧)等高。后吧实际上起着贮藏、陈列的作用,后吧上层的橱柜通常陈列酒具、酒杯及各种酒瓶,中间多为配制混合饮料的各种烈酒,下层橱柜存放红葡萄酒及其他迪吧用具。安装在下层的冷藏柜则作冷藏白葡萄酒、啤酒以及各种水果原料之用。
前吧至后吧的距离,即服务人员的工作走道,一般为1米左右,且不可有其他设备向走道突出。顶部应装有吸塑板或橡皮板顶棚,以保证迪吧服务人员的安全。走道的 地面铺设塑料或木头条架,或铺设橡垫板,以减少服务人员长时间站立而产生疲劳
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迪吧装饰要想实现盈利的商业性目的,必须具备实用功能。之迪吧装饰的时候,建造美学、地域文化、施工工艺与造价,这四大因素缺一不可,仅仅懂得一样,在设计迪吧装饰时候就会存在缺陷。我们认为经常讲迪吧装饰设计也是这四种因素促成的,缺了其中任何一个因素都不能称为全面的迪吧装饰设计,只能是片面的局部的。没有功能的设计根本就是没有依据的设计;没有美的迪吧装饰会落入丑态百出的境地;没有地域文化就少了自己的个性,就没有了迪吧装饰的灵魂,就少了迪吧装饰长期生存的靠山;不懂施工工艺和造价的设计就没法估算出投入,设计师就会陷入盲目的不切逻辑的设计,更不用说如何进行成本核算了。 可见只要具备了这四种因素的迪吧设计,其基本就能满足市场需求下的迪吧装饰经营管理,实现迪吧的健康有序的发展。
迪吧装饰就是在更好的服务于消费者的基础上,给经营者到来利润,虽然利润是目的,但是,没有好的客源一切都是空谈!
迪吧设计的灵魂
个性的风格是迪吧设计的灵魂,就像人类的思想。迪吧文化从某中意义上来讲是整个城市中产阶级的文化聚集场所,它最先感知时尚的流向,它本身自由的特性又吻合了人们渴望舒缓的精神需求。
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一个理想的迪吧装修环境需要在空间设计中创造出特定氛围,最大限度的满足人们的各种心理需求。一流的空间设计是精神与技术的完美结合,它在布局、用色上大胆而个性,它推敲每一处细节,做到尽善尽美。
迪吧装修设计是用个人的观点去接近大众的品味,用独到的见解来感染大众的审美,以设计的手段来表达思维的活跃,用理性的技术来阐述感性的情绪。