冷凝胶（肉制品用）

产品简介：

     本品在常温时跟水搅拌充分搅拌，即可形成凝胶，而且凝胶性能优越，不易破碎，有弹性，是由优质植物胶、不可逆胶复配而成的一种专门针对肉制品，丸类肠类食品研发的一种凝胶剂，该产品具有冷凝胶的特点，经过打浆后即可形成不可逆的胶体。

应用范围：

   香肠，肉丸贡丸，火腿肠，香脆肠，肉丸、燕皮等食品

功    效: 

     改善产品结构，提高产品保水保油能力，提高出品率 ，降低成本。能有效结合肉蛋白中的肌动蛋白和肌球蛋白，粘合力强。用高倍凝胶(冷凝胶)制成的肉丸、贡丸、肠类等肉制品具有刚性、韧性、切片性具佳的同时,还具有耐煮性好、油炸性好的特点.

用     量:

      根据客户产品特点自行调整，建议添加量为：乳化类产品：0.5-1.0%，其他产品视产品而定。