中文名:法国芒布李逊堡副牌
英文名:Bouquet De Monbrison
玛歌最精细最的葡萄酒
产 地:法国波尔多梅多克区玛歌村
年 份:2007
规 格:750ML
酒精度:13%
级 别:中级明星庄
品种:40%赤霞珠、37%梅乐、23%品丽珠
包装:12 支装,木塞, 原装纸箱
【品评】
2007 年的气候达到了玛歌经典红酒所要具备的所有条件。因此 2007 年份的芒布李逊堡副牌色泽鲜明动人,闻起来诱人而
芳香,带有美妙的黑醋栗、樱桃和辛辣的新橡木芳香。入口圆润丰满,优雅平衡,紧致饱满。其单宁迷人,结构柔软,酒体结
实,在口中展开层层馥郁的水果清香,丰富迷人。收尾绵长,果香缠绕,并带有泥土的清新。是一款充分反映了玛歌酒的风土
特色、值得一试的玛歌好酒。
侍酒建议
酒窖湿度与温度:75-85%, 15 ℃ 饮用温度:18 °C
食物搭配
红肉、白肉、意大利面、开胃派及乳蛋饼
芒布里逊堡(Chateau Monbrison)历史悠久,位于阿尔萨克(Arsac)公区内马尔戈后的远离尘嚣的乡村里,是波尔多梅多克玛歌产区的明星庄。
乡村别墅
这个被法国人称作“乡村别墅”的迷人而浪漫的庄园,在 Monbrison 先生接手之前有一半是属于三级名庄狄士美
酒庄。Monbrison 先生接手后,以自己的名字为城堡命名。1921 年芒布里逊酒庄被一个叫 Robert Davis 的美国
诗人兼记者买下。他和妻子 Kathleen 住在此庄,直到 1939 年二次大战期间,葡萄园毁于兵火,他举家迁往摩洛哥。
酒界楷模
新种植荒芜了的葡萄园。她很有远见,因为这里的葡萄藤生长
在和丹格鲁邸庄园一样的深层碎石土质的勒格朗(LeGrand)高原上,今人羡慕。葡萄藤成熟时,两地出产的葡萄酒都
有同样的稳定性质和发育时的芬芳和丰浓。Elizabeth 的儿子 LaurentVonderheyden 的酿制非常典范。 如今,
Laurent Vonderheyden 先生管理酒庄已有 15 年,酒庄也已成为这一地区出色的代表,也是酿酒业界的楷模。
酿造工艺
芒布里逊堡的葡萄成熟后采用人工小篮采收,50%在法国新橡木桶陈酿,在桶内进行澄清,但不作过滤。50%在在
搪瓷和不锈钢容器里进行发酵以利控制,但除此以外酿制过程十分传统。发酵允许的最高温度是 32 度。初期葡萄酒
每天泵起两次以增加接触空气,并和葡萄衣同处 20—30 日。然后再把酒液注入木桶(新木桶比例至多可达 60%)藏酿
2 年。成酒结构实净而有单宁味,在瓶内藏酿 7—10 年后便有潜在的柔滑和上等的异香。芒布里逊堡的酒是玛歌最
精细最的葡萄酒,比该名号的几种等级园要好。
中文名:法国希兰公主
英文名:S DE SIRAN
Robert Parker 经常给予高分
规 格:750ML
酒精度:13%
级 别:中级明星庄
品种:41%赤霞珠、46%梅乐、2%品丽珠、11%小维多
包装:12 支装,木塞,原装纸箱
【品评】
希兰公主是希兰城堡的副牌,跟正牌一样,使用相同的发酵和成熟方法,因此也跟正牌一样,色泽明艳动人,芳香曼妙。入
口圆润肥美,酒体饱满,结构平衡,层次丰富,优雅迷人,呈现出雪松、黑桨果、香草味儿。单宁尚未收敛,在将来会更成熟,
因此要等上几年才能体会到专属玛歌的天鹅绒般的雅致。此酒将在未来 5 至 7 年地展现了玛歌酒的圆润、复杂与魅力。能
与很多食物能搭配。
侍酒建议
珍藏 5-7 年后饮用最佳,是饭店和家庭的理想用酒
食物搭配
红肉、白肉、意大利面、开胃派及乳蛋饼
中文名:百德诗歌
英文名:Chateau Pedesclaux
蒙眼试酒会勇夺季军、波亚克物超所值的酒
产 地:法国波尔多梅多克区波亚克村
年 份:2006 /2007
级 别:1855 年列级庄第五级
品种:50%赤霞珠、45%梅乐、5%品丽珠
包装:6 支装,原装木箱
【品评】
百德诗歌 2006 和百德诗歌 2007 果香浓郁而均衡,入口可感觉到架构良好,伴随着优质而柔软的单宁。在口中层层展开黑醋
栗、矿物、烟熏、干草药、淡淡的杂草和巧克力的风味。其酒体结构、单宁粗浅和层次感都带有波亚克地区的典型特色。持久性
非常好。是一款经典的、波亚克产区少有的物超所值的酒。
侍酒建议
最佳饮用和保存时间:饮用前醒酒 1 小时;在瓶中陈年 5-10 年后饮用最佳。
食物搭配
西餐:牛肉、家禽、奶酪、奶油意粉、炖肉、比萨、猪肉、小牛肉、野味。最佳配食羊扒、烤鸭。
中餐:烧鸭、烧鹅、羊扒、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、香肠、腊味、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒
烩鸡、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味奶酪……
法国三级名庄狄士美庄园
英文名:CHATEAU DESMIRAIL
三级名庄展示波尔多的“左岸之尊”
规 格:750ML
级 别:1855 年列级庄第三级
品种:赤霞珠、梅乐、品丽珠
包装:12 支装,木塞, 原装木箱
【品评】
带有明显的老派玛歌酒的风格特征。赤霞珠葡萄为其带来了力道、单宁以及莓果类的风味,而梅乐则赋予其深邃的酒色以及
酒香。深宝石红色明艳动人,芬芳的香气和丰富水果的清香让人迷醉。入口柔软肥美,优美朴素,圆润优雅。酒体中等,单宁稍
粗,酸度适中,结构平衡,质感纯粹,荟萃了水果精华,在口中展开丰富的层次,带有黑醋栗混合着酸梅子味道和辣胡椒的辛辣
味、草药味。余味悠长,带有水果的纯净,让人回味无穷。
侍酒建议
酒窖湿度与温度:75-85%, 15 ℃ 饮用温度:18 °C
最佳饮用和保存时间:5-7 年,大约 15 年。
食物搭配
西餐:炖肉、香肠、法式蔬菜炖肉、焖肉以及带黄油或奶油的菜式、披萨或者意大利番茄牛肉面。
中餐:烧鸭、烧鹅、羊扒、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、香肠、腊味、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒
烩鸡、牛仔扒,炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味奶酪……
狄士美庄园(CHATEAU DESMIRAIL)位于波尔多左岸玛歌产区的卡塔纳村。酒庄早在十七世纪之前
就已开始酿酒,但真正为人所知是在十七世纪被狄士美家族收购之后。该家族凭借强大的势力和丰富的
酿酒经验使酒庄在短时间内上升数个等级,终于在 1855 年的列级庄评级中荣获三级庄。
显赫家族
十七世纪中期,狄士美庄园曾是庞大的鲁臣庄园(Rauzan)的一部分。后来,原鲁臣庄园一分为四, 它们分别是露仙歌堡 Château Rauzan-Gassies(二级)、鲁臣世家 Château Rauzan-Ségla(二级)、狄 士美庄园 Château Desmirail(三级)以及德达侯爵堡 Château Marquis de Terme(四级)。狄士美庄 园在 1855 年被评为列级庄三级名庄时,庄主为西皮耶(Sipiere)先生,他当时还担任玛歌庄园(Château Margaux)的经理。150 年来,该庄园历尽沧桑,几易其手,著名的作曲家门德尔松也曾拥有过它,最终被波尔多葡萄酒名门望族——勒顿家族——所拥
狄士美庄园处于吉伦特河的左岸。这里气候温和,地势平坦,土壤良好。优越的自然条件非常利于葡萄 的生长和成熟,沙砾鹅卵石和赤褐色含铁土质赋予了葡萄独特的风土特色,自 18 世纪以来它就一直是波尔多 最显赫的葡萄酒产区。
狄士美庄园有接近 30 公顷的葡萄园,土壤是砂砾冲积层下的石灰石和粘土,排水性能极佳。园内葡萄藤
的平均年龄超过 25 年,其中 60%赤霞珠,39%梅乐,1%品丽珠,每公顷种有 6600 株葡萄树。手工采摘葡萄后
将葡萄分类,压碎,30 ℃下的酒精里发酵,28 ℃下浸皮,19 ℃下乳酸发酵,在橡木桶中陈年 12-18 个月……
酿成后的狄士美庄园带上了明显的老派玛歌酒的烙印,深受酒迷欢迎。波尔多的葡萄酒有“左岸之尊,右岸
之贵”这一说法,狄士美庄园的葡萄酒,实不愧波尔多“左岸之尊”这一美誉。