在自然界所有植物性食物中，核桃和大豆是惟一可与动物食物相媲美的高蛋白、高脂肪营养丰富的食品。故大豆蛋白有"田中之肉"、"植物蛋白之王"、"优质蛋白之首"等等美称。由大豆制作豆奶，被营养学家誉为"绿色牛奶"。在每１００克豆奶中各种营养素的含量，分别为蛋白质３．２克，脂肪１．７克，碳水化合物４１克，钙２７毫克，维生素Ｂ１为０．０５毫克，Ｂ２为０．０６毫克，铁高达２．５毫克近牛奶的１０倍；豆奶中的精氨酸与赖氨酸之比例也比较合理；豆奶中的脂质、亚油酸极为丰富而不含胆固醇，可防止成年期心血管疾病的发生；豆奶中含量丰富的卵磷脂，可以清除血液中多余的固醇类，有"血管清道夫"的美称；豆奶中的皂甙、黄酮具有降血脂、降胆固醇、抗衰老的作用。另外，豆奶比牛奶容易消化吸收。牛奶进入胃后结成大而硬的块状物，而豆奶进入胃后则结成小的薄片，而且松软不坚硬更易消化吸收。因此，营养学家认为"豆奶营养胜牛奶"，豆奶是一种"绿色牛奶"。而且豆奶的营养吸收率最高，可以吸收豆类98%的营养物质。

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        核桃乳、豆奶是以豆类为主要原料研制而成的。目前，市场上出售的核桃乳、豆奶，种类繁多，价格适宜，食用方便，因而很受消费者的青睐。

据分析，豆奶含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁，此外，还含有维生素Bl、B2等，因此它确实是一种较好的营养及保健品。

    核桃乳、豆奶生产线一般可以分为：麦片豆奶生产线、黑豆豆奶生产线、豆浆豆奶生产线、红豆豆奶生产线、花生奶豆奶生产线、维维豆奶生产线等几类。
核桃乳，豆奶生产线主要是由核桃、大豆压榨成鲜汁，然后再适量加些食品添加剂，最终就可做出市场上人人都爱的核桃乳、豆奶。它可以增强人体体质及提高老年人的记忆力。

适合豆奶产品的包装材料

1、  按豆奶的包装形式一般可以分为：自立袋包装、液体软包装、一次性杯包装、PET瓶包装