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麻辣香锅起源于重庆缙云山土家风味。据说,是当地老百姓的家常做法,当地人平时喜欢把一大锅菜用各种调料味一起炒来吃。每当有重要的客人时,便会在平常吃的大锅菜中加入肉、海鲜、脆肠、笋片、腐竹等食材。做出来的麻辣香锅吸收了各种肉类、海鲜和蔬菜的鲜味,加入本身的辣椒香味,混合一起,成就了“一锅香”。
俗话说无麻不成味,无辣不成欢!从麻辣烫、麻辣火锅,麻辣烤鱼,到现在红极一时的麻辣香锅,麻辣的诱惑,让食客难以抵挡,尤其是现在兴起的“香锅热潮”,把麻辣的餐饮生意推向了一个极致。学校旁、胡同里、街边上、小区里等家家麻辣香锅加盟店,生意兴隆,食“麻辣香锅”者蔚然成风,食者不计其数。再加上报纸、电视、网络的疯狂报道,使麻辣香锅加盟项目引发了创业新潮流!