麻辣烫作为现今社会中会火爆的小吃之一，可谓是品种繁多，比如原味麻辣烫，骨汤麻辣烫，海鲜麻辣烫等。麻辣烫技术，麻辣烫的做法各种各样，层出不穷。麻辣烫好不好吃，底汤才是最重要的。
传统的麻辣烫大多都是一种麻辣红汤，不管什么东西，做出来都是一种口味——麻辣。特色麻辣烫——先大特色麻辣烫技术培训经过多年的研究，在汤和底料上很下工夫，精心研制出红汤（麻辣）、白汤（骨汤）、清汤（鲜香）、海鲜汤4种特色底汤，以鸡骨、猪骨吊汤，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药调制而成。 先大餐饮特色麻辣烫选料丰富，蔬菜、豆制品、海带、藻类、蘑菇、泥鳅、黄鳝、鱼、海鲜、牛、羊、猪肉等，荤素俱全，皆可入锅烫涮。顾客可以根据烫菜的特性选择适合的底汤烫涮，这样烫出来的口味更丰富、更好吃，而且底汤还可以喝，不仅美味可口，更是营养丰富。
此外先大麻辣烫技术针对不同顾客的消费特点和需求，创新推出火锅麻辣烫、砂锅麻辣烫、碗装麻辣烫、穿串麻辣烫等不同的消费就餐模式，朋友聚会需要吃出火热的气氛来，来一套火锅麻辣烫！ 有的客人不想用大锅里的高汤，则可以单独做一碗砂锅麻辣烫。无论是个人用餐、朋友小聚，还是情侣约会，来到这里，各取所需，各随所愿。
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先大餐饮管理集团（全国招商）
