银杏，拉丁名为Ginkgo biloba L，又名白果、公孙树，落叶乔木，雌雄异株植物。银杏生长较慢，寿命极长，从栽种到结果要二十多年，四十年后才能大量结果，因此又名“公孙树”，有“公种而孙得食”的含义。寿命可达千余岁，存世3500余年大树仍枝叶繁茂果实累累。

银杏树高大挺拔，叶似扇形，冠大荫状，5月开花，10月成熟，果实为橙黄色的种实核果。银杏是现存裸子植物中最古老的孑遗植物之一，人称“活化石”。银杏从栽种到结果要二十多年，四十年后才能大量结果，能活到一千多岁，是树中的老寿星。

银杏苗体高大，姿态优美，是理想的园林绿化、景观园林树种，被列为中国四大长寿观赏树种（松、柏、槐、银杏）。

银杏种子营养丰富，具有天然保健作用，长期食用能够延缓衰老，益寿延年，在宋代被列为皇家贡品。