咖啡的由来
咖啡称得上是大自然的礼物，它来自莤草科，咖啡属于植物。咖啡豆由初时嫩绿色变成美丽的嫣红色，要历时7个月，这时与樱桃十分相似。在亚热带地区，因为气温稳定（徘徊于摄氏15至25度），可以无间断地结果及每次下雨后开花。咖啡豆中同时带着已熟透及未熟的果子，采摘者需要在采摘时挑选已经成熟的果子。

处理果子的方法时至今日仍按照传统的两种方法：自然干燥式处理法及水洗处理法。

苏门答腊·曼特宁
Sumatra·Mandheling

曼特宁咖啡是被公认为最好的咖啡之一，也被认为是世界上最醇厚的咖啡，在品尝曼特宁的时候，你能在舌尖感觉到明显的润滑，它同时又有较低的酸度，但是这种酸度也能明显地尝到，跳跃的微酸混合着最浓郁的香味，让你轻易就能体会到温和馥郁中的活泼因子。除此外，这种咖啡还有一种淡淡的泥土芳香，也有人将它形容为草本植物的芳香。

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曼特宁咖啡（Mandeling Coffee

　　首先,它英文名字有两个: Mandheling或者 Mandehling，所以可以音译为曼特宁或者曼特林

　　主要产于印度尼西亚的苏门答腊岛（Sumatra Island)，此地所产的曼特林(Indonesian Sumatran Mandehling)亦属同类中最有名的，其产量占全世界产量的70% - 80%左右。轻酸度，香味浓复厚，苦味较重，风味独特，可作为单品饮用，亦是调配综合咖啡的良品。

　　此种咖啡是世界上需求量最大的咖啡之一。也有传“越难看的咖啡豆味道越好”，是世界上密度最大的咖啡之一。

曼特宁咖啡：曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，别称“苏门答腊咖啡”。她风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的甜味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。


选购小知识：
1. 新鲜的咖啡豆闻起来浓香之至，不新鲜的则香味欠佳或无味，甚至有碘味、霉味、土腥味等异味。
2. 好的咖啡豆，豆形完整，光泽度好，个头均匀且饱满，质量差的咖啡豆，特别是一些劣质的拼配豆，往往有很多残损豆，而且里面掺杂了解很多越南豆、云南豆等，不仅外观看起来不够好，而且会直接影响到做出来的咖啡的质量
3. 用手挤压咖啡豆，好的豆子开裂时有香味飘出且声音清脆，放到嘴里轻咬也是一样，表明咖啡豆没有受潮。挤裂的豆子内部颜色如果和外面一致，表明烘焙的时候火力均匀，而且豆子品质不错。如果内部颜色明显和外面有区别，说明烘焙的时候火力过急，这样煮出来的咖啡香味会受影响。

保存小知识：
1. 不要将烘焙豆置于阳光直射处，避免温度上升，加快烘焙豆氧化。应存放于温度低、通风干燥、不潮湿的地方。不建议存放于冰箱，因为冰箱内空间小，空气不流通，烘焙豆极易吸进异味。
2. 包装袋打开后，密封效果会大大降低。最好买一个不同光的密封容器，讲盖子旋紧，以保证烘焙都不与氧气接触。

科学饮用才能有益于健康要做到适时适量:
恢复疲劳，头脑灵活
预防癌症，防辐射
分解脂肪，控制体重，减肥好帮手
开胃消食，帮助消化，防止胃下垂
抗氧化作用，有肋于抗衰老和减肥
喝咖啡可护肝，解酒，有效改善低血压。