大豆油浸出设备的大豆出油量以及品质如何跟大豆的质量有直接关系，而且，也跟大豆的正确储藏方法有非常密切的关系。充分干燥室储藏好大豆的关键，因为含水量是影响大豆储藏品质及安全储藏期限的直接因素。 芽用或种用的大豆水分应控制在12%以下。通常认为大豆水分在12.5%以下为安全，12.5-13.5%为半安全，13.5以上为不安全。即使短期储存的大豆，水分也不应超过13.5%，否则，脂肪酸值就会迅速增加，豆粒很快变软，并引起发热变质。因此，凡接受入库的大豆，水分超过12.5%时，就应迅速降水干燥。

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