山梨酸钾
   学名 己二烯-(2，4)-酸钾; 2,4-己二烯酸钾
　 分子式 C6H7KO2
　 结构简式 CH3CH=CHCH=CHCOOK
   CAS： 590-00-1
   含量：99%
   等级：食品级
   性状：白色至浅黄色鳞片状结晶、结晶性粉末或呈粒状
   包装：20kg/箱，1kg/袋
   安全性：由于山梨酸（钾）是一种不饱和脂肪酸（盐）它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。 　　ADI 0-25mg/kg （以山梨酸计，FAO/WHO 1994） 　　LD50 4920mg/kg （大鼠、经口） 　　GRAS （FDA， 182.3640 1994) 　　其毒性仅为食盐的1/2，是苯甲酸钠的1/40
   用途：目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、、医药、化妆品、农产品、饲料等行业中，从发展趋势看，其应用范围还在不断扩大。山梨酸（钾）属酸性防腐剂，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用，而苯甲酸(钠)的防腐效果在PH>4时，效果已明显下降，且有不良味道。

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