相传在三国时代(西元220-280年),即刘备以喜饼迎娶孙权之妹,而订婚礼饼中便有以凤梨入馅制成的大饼.婚礼习俗中,订婚礼饼共六种口味代表六礼,其中一种凤梨台语发音又称"旺来",象征子孙旺旺来的意思,取其"旺旺""旺来"之意,深受民众喜爱。

　　早期的凤梨礼饼因太大块,糕点师傅将其改良做成小块的凤梨酥,后来更演变为结合西式派皮与中式凤梨馅料所制成的现代"凤梨酥 ",由于外皮酥松化口,凤梨内馅甜而不腻,此种"中西结合"的凤梨酥,连西方人也赞赏有加,故逐渐成为外国观光客最喜欢的手礼之一。

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