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、五百多亿数据显示冰淇淋消费群体持续扩大 ，其消费群体不断向高年龄层蔓延，不仅我们年轻人喜欢吃，就连我们的中年人甚至老年人都很喜欢吃冰淇淋。现当今人类步入老龄化时代，年龄的青春被延长，消费的心理被深化。四、五十岁的人也抵不住冰淇淋的魅力。CMMS跨年度监测数据显示：2003~2006年，冰淇淋在中国市场已经达到了家喻户晓的程度，平均每100个人15-64岁的城镇居民中就会有83个人在过去一年中食用过冰淇淋产品。欲望在生长，需求在蔓延，市场在膨胀。10年间冰淇淋产量增长了12倍，2009年我国冰淇淋市场可见容量将达到500亿元以上。全世界每年人均消费冰淇淋为1.3公斤，北美地区则人均高达15公斤，而中国的冰淇淋人均消费量仅为0.4公斤。难怪《人民日报》发文感叹：我国冰淇淋消费后劲难以想象。
第二、2010年冰淇淋流行炒着吃是大势所趋 根据在09年底在部分热带国家试水，2010年冰淇淋炒着吃将无疑成为消费主流。 众所周知，冰淇淋要的不仅是一个凉，还要更高松脆的口感、不肥胖的效果。将冰淇淋在冰冻的过程中，来回翻炒，少放牛奶，保证膨化率更高，保证低脂低糖，这样，就保证了更松脆口感，保证身体百吃不胖更健康。消费者的消费习惯热衷于改变，纵观世界企业发展历程，凡是在经营中脱颖而出，持续领先的企业，都是坚持不断变革的企业，而变革的源头在于消费者的口味不是一层不变的。从冰淇淋来看就是一个例子，先后有普通冰淇淋、特色冰淇淋、软冰淇淋、硬冰淇淋、冷冰淇淋，直至热冰淇淋，它一直不断地谋变。消费者口味再变，企业为满足消费需求而变。当今企业的经营理念与传统的最大不同之处在于，过去是我卖什么你消费什么，而现在是你消费什么我卖什么。企业不断地试探消费者口味，并据此确定经营目标。2009年热带试水显示，2010年必然是冷炒冰淇淋大行其道的一年。企业顺应潮流才有出路，抓住趋势才会盈利。这是千古不变的真理。
第三、冰淇淋+茶饮+快餐是当今消费的主流 当今的消费者，不再像过去那样，喝茶去茶馆，喝咖啡去咖啡馆，吃冰淇淋去冰淇淋店，吃快餐去快餐店，而是一劳永逸地将四者合在一店解决。因此，众多茶馆、咖啡馆，纷纷向混合型经营方向发展。包括冰淇淋与西式餐点融合，也同样向着混合经营的方向迈进。从而，满足了人们，在一个店里，喝茶、吃冰淇淋、吃饭等不同需求，同时得到解决。冰淇淋与饮料、汉堡包、鸡翅、韩式快餐、中式快餐等食品混合经营，已经不是新鲜事物。下一步看谁做得更加专业化和精致化。
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