公司生产的浓香型大曲酒秉承宜宾数千年传统的酿造工艺，结合现代科技新成果，精选优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，采用传统固态发酵工艺精心酿造，所生产的系列酒独具“窖香浓郁，绵甜净爽，甘冽醇美，饮后尤香”的风格。

叙府老窖是宜宾叙府酒业股份有限公司经多年潜心研究的全国首创五粮淡雅型大曲酒，它以优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，以纯小麦踩制的高温发包大曲作发酵剂集合浓香型大曲酒和酱香型大曲酒工艺之精髓部分，集众家之长、避众家之短而酿造。绵甜爽净、幽香淡雅，淡中生味、雅中俱香，堪称“川派淡雅典范”，突出了白酒健康及传统白酒创新的主流方向。