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雪花梨善薇科植物白梨的果实，因为果肉洁白如玉，似雪如雪而得名，

有“大如拳，甜如蜜，脆如菱”之说，其果实以个大、体圆、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜，被誉为“中华名果，天下第一梨”。

雪花梨营养分析：

1. 梨中含有丰富的B族维生素。

2. 梨所含有的配糖体及鞣酸等成份。

3. 梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲。

4. 梨性凉并能清热镇静。

5. 梨中的果胶含量很高。

6. 梨性寒凉，一次不要吃得过多。

7. 一般人均可使用。

蝉猴性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。蝉猴营养丰富，味道口，成为时髦的美味佳肴。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70％以上，脂肪约7％，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。山东一带普遍出产两种蝉，一种体形稍大，称“知了”或“‘虫皆’了”，一种体形较小，称“熟了”，大者可食用，皮可入药。

知了与诗歌
综述
知了在古代诗歌中以诗歌意象出现的，而又有所流转。蝉，作为自然界中客观存在的弱小生命体，朝饮甘露，暮咽高枝，夏生秋亡，在苍茫宇宙中显得微不足道。然而正是它的这一生命规律博得了文人墨客的厚爱，蝉被带入文学作品中吟咏赞叹，尤其是在诗词中成了较多的描写对象。从《诗经》到魏晋以来，“咏蝉文学”迅速发展。本文试以寄托的角度去窥探蝉意象在诗词中的流变过程。
一、意象与寄托
 蝉
纵观诗词理论，不难看出意象是诗词的重要特征，尤其在古诗词中。诗歌评论家鲜明的提出“古诗之妙，专求意象”（胡应麟《诗薮》）。意象从某种意思上说是作者渗透其中的思想感情，更是由客观事物触发的人类意识活动的表现。黑格尔认为它是“艺术家的主体性与表现性的真正的客观性这两方面的统一。”我们可以得知客观物象与主观的心意一旦组合起来，各种意象就可以用语言文字表达出来。越鸟巢南，昆鸡悲鸣，景非一时，物非一地，而且本来不具有特定含义的物象，由于作者带上特定的思想感情把两个层面加以组合，便产生了崭新的意义。蝉在诗词中的意象存在便有了合理的依据。钱钟书提出“诗中所未尝言，别取事物，凑泊以合，所谓‘言在此，意在彼’即可谓之有寄托”。寄托在诗词理论上是举足轻重的，前人认为咏物诗词以寄托为上乘。南宋词家出现了寄托一派。宋四家词选序论云：“咏物最争寄托意，以意贯串，深化无痕。”张炎也在《词源》中提出了“所咏撩然在目，目不滞留于物。”的创作规范。因此，我们可以说咏物诗词奇妙之处在于有寓意，而寓意的绝妙之处不能指实，它所寄托的是某种情感，心态和人生感悟。咏蝉诗词作为咏物佳品势必渗透了恰到好处的意象和寄托。据此，我们可以通过在诗词中有无寄托，观看其意象流变之美。