大西北特产——黑土豆

     黑土豆外形与普通土豆无异，是利用航天技术培育和杂交育种育成的土豆新品种。黑土豆名副其实，它的表皮呈黑色，更奇特的是内部为黑紫色。土豆呈黑紫色的原因是富含花青素。该品种除营养丰富外，其富含的花青素还具有以下保健功能：养眼、美容、防止高血压、抗氧化、改善循环系统、增进皮肤的光滑度、清除人体内自由基、增强血管弹性、降血压、抑制炎症和过敏、提高人体免疫力，补肾、防衰老、乌发美容等独特功效。“黑色补肾、肾为先天之本......

      这是餐桌上的美味佳肴、是高级酒店必备的原料、是中高层消费者的保健食品

营养价值：

     黑土豆含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中有维生素A、B、C等8种维生素和硒、磷、铁等10种矿物质元素，更主要的是它含有大量的功效奇特、药用价值比较高的花青素。

各国科学家研究实验已经证明：土豆尘黑紫色的原因是富含花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，所以花青素被誉为续水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大生命要素。

      花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，它的清除能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障，清除自由基，保护大脑细胞，同时它还能减少抗生素给人体带来的一些危害。

贮存方法：低温存放1-6度

     食用方法：煎、炒、蒸、炸、煮、炖、炝伴均可

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