核桃的种植效益

2009年10月以来，国内果品市场核桃价格继续走高，平均价格为每公斤20～32元，而优质核桃的市场价格还高于普通核桃，达到每公斤30～40元。国内外果品市场核桃逐年走俏，我国核桃产业正处于发展热阶段。种植核桃效益究竟有多高，产业前景如何，值得冷静思考分析对待。

一、核桃当前价格已经处于高位

近年来，随着经济社会发展和人民生活水平的提高，核桃的营养价值和保健药用功能进一步被世人认识和重视，国内外市场对核桃的需求量日益增长，核桃坚果及其加工品的售价连年攀升。国内市场历年核桃平均价格为：1998年每公斤6元，2000年每公斤7～8 元，2001年每公斤8元，2002～2004年每公斤8～10元， 2005年每公斤12～14元，2006年每公斤16～18元，2007～2008年每公斤20～24元。从以上数据可以看出，十余年来国内市场核桃价格一直处于上升趋势，而优质核桃的市场价格还高于普通核桃，达到每公斤30～40元，由此带动核桃良种嫁接苗木价格也高达每株10～20元。人们或许疑问下一年核桃价格还上涨吗？

“价值决定价格，根据市场供求关系，价格围绕价值上下波动。”核桃价格上涨原因自然是求大于供。对比其他果树，十余年间苹果、梨、葡萄、桃市场价格的上涨只能以几成计算（上世纪末苹果还经历了全国性价格下滑的低谷时期），而核桃价格竟上涨了2～3倍，可称得上一枝独秀，前所未有。对比目前国际市场，美国核桃坚果售价为每公斤1.7美元（相当于人民币11.5元），核桃仁为每公斤9美元（相当于人民币60元）。尽管我国核桃产品等级质量与国际市场有一定差距，但是国内市场核桃价格已经显著高于国际市场。目前我国生产的核桃少部分出口外，主要是供应国内消费市场，自产自销。

我国核桃当前市场价格已经处于较高价位，继续上涨的空间不大。价格高是单纯由于核桃坚果少造成的。据中国核桃产业发展报告(1949～2007)统计，2007年中国核桃栽植总面积已突破200万公顷，年坚果总产量超过50万吨，人均消费量仅为0.38公斤。而世界发达国家和地区人均消费量为1～1.5公斤。优良嫁接核桃4～5年进入结果期，可以预见今后2～3年，全国核桃将有大面积进入盛果期，产量显著增加，市场供应量增大，供求关系发生变化，核桃价格应进入稳定或稍有波动阶段。核桃种植经营者也不宜仅仅寄希望于核桃处于较高的价位，使核桃成为高档奢侈品，令部分消费者望而却步。

二、核桃的生态效益不容忽视

当前核桃产业的大发展，兼顾了核桃的生态效益。由于国家对生态、三农问题的重视，近年对退耕还果、造林绿化、扶贫开发项目投入扶持增多。核桃树根深叶茂、根系发达，山坡丘陵地区栽植不仅为农民增收，还能够防治水土流失、涵养水源、改善环境。核桃营养价值高，用途广泛，市场价格逐年上涨，群众种植核桃的积极性空前高涨。因此核桃成为近年农业产业结构调整、林业生态建设选择的重要树种，核桃产业成为一些地区农村经济的重要支柱产业。

三、核桃的种植效益当前处于低水平

尽管当前核桃市场价格较高，广大种植者期望获得较高种植效益，但当前核桃产业却面临着平均单产低、总体种植效益并不高的局面。据中国核桃产业发展报告(1949～2007)统计，目前我国核桃单位面积产量低，平均单株产量仅为1.5公斤左右，单位面积产量不足每亩20公斤。2009年8月山东省首届核桃大会在济南召开，会议资料显示，2008年山东省核桃平均亩产70公斤。东平县、济南市历城区是国家林业局命名的“中国核桃之乡”，东平县核桃结果园平均亩产61公斤，历城区核桃结果园平均亩产82公斤，每亩核桃销售收入仍不足2000元，仅相当于苹果、梨、葡萄、桃一般每亩销售收入的1/2～1/3。一旦核桃市场价格下滑，种植效益将会更低。造成核桃普遍低产低效的原因是多方面的，一般包括应用品种落后、认识观念淡薄、立地条件差、技术水平低、物质投入少等。

四、核桃的当前单产距离丰产有明显差距

核桃良种评选丰产性的标准是每平方米树冠投影面积内产仁量150克以上，相当于亩产坚果180公斤以上。80年代初利用早实核桃新品种的嫁接苗，进行核桃密植早期丰产栽培试验，五年生后每亩产坚果74公斤和184公斤，但高密度栽植难以维持长久。随着广大科研工作者和栽培者的努力，栽培技术的进步，全面提高现有核桃的平均产量，普遍达到丰产，创造更高单产是完全可能的。

五、核桃的市场前景

中国人口众多，消费市场巨大。目前我国的核桃年人均消费量仅为0.38公斤，而发达国家和地区年人均消费量为1～1.5公斤。如果全国现有的核桃平均亩产提高到60公斤，年人均消费量就基本达到现在一些发达国家和地区的水平，平均亩产提高到120公斤，年人均消费量为2.38公斤，相当于我国人民每人每天吃1个核桃，可见国内消费市场空间很大，而当前我国核桃生产力水平仅占这个数据的1/6。核桃是营养价值较高的健康食品，随着我国国力的增强、人民生活水平的提高及膳食结构的转变，人们对核桃食品的逐步认识，核桃在国内的销量也会逐年增加。核桃加工成饮料和保健食品，价值将更高，社会效益也更加突出了。

综上所述，当前我国核桃产业面临已经具有相当规模、果品价格较高、而平均单产低、总体种植效益并不高的局面，今后发展需要稳定保持现有面积，推广选用优良品种（例如云新、香铃、清香、辽核系列），采取适宜的栽培模式，改进管理观念，加强科学管理，注重增加基肥施入，节水保水，整形修剪，延长盛果期年限，着眼提高平均单产，兼顾果品销售加工，提高林木资源、土地资源的利用效率，才能充分发挥核桃的经济、生态、社会三大效益，促进核桃产业的健康稳步和谐发

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