90型刀切馒头机是生产刀切馒头的专用设备,是本公司设计人员在代产品M-56型刀切馒头机的基础上以及模仿手工做馒头的过程,研制出的新一代产品,该机具有做成的馒头外形美观大方,口感好,产量大,产品卫生,操作简便,性能可靠等诸多优点.

二.
结构及工艺流程

1 本机结构如机器结构原理图所示.

1)
送面结构:由输面架和送面辊组成.输面架是预成型面皮的支撑架;送面辊是预成型面皮的支撑和输送的部件.

2)
压面皮机械:由一组成型的压面辊和一组塑料刮板及调节手轮组成,其功能是压制成一定宽度和厚度的面皮,调节手轮有调节面皮厚度的作用.

3)
电器控制部分:主要有卷面调速器,时间继电器,接近开关,离合控制器,24伏电源,指示灯,旋钮开关等.

4)
卷面机构:主要由一个调速电机和一个卷面辊组成.

5)
切刀机构:主要由一台电动机,一台电磁离合制动器,接近开关,时间继电器及切刀组成.

6)
传动输送机构由电机,减速机及输送带等组成,是压面辊转动及输送带运动的动力源.

7)
机架:该部位是电机,传动,电器及其他部件的固定支架.

2 工艺流程:

该机采用仿手工擀皮工艺,具体流程如下:

预压成型的面皮---送面机构---压面辊压制成型---压斜边---卷面辊卷成面卷---切刀分切成馒头

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