齐佳秀红薯粉条,口感滑腻,百吃不腻!
粉条和肉类放在一起炒,是一种独特的烹饪方式。典型的一例是猪肉小炒。二两猪肉,需配三两水发粉条。肥瘦猪肉切成绿豆大的丁,一少许酱油抓匀,在六成热菜油中快速煸炒到八成熟,烹少酒,投入粉条,加盐及酱油,炒至粉条上色,再淋以菜油,颠翻装盘。此菜的烹调特点是干煸硬炒,味道是干香浓郁。
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