据分析每千克番薯含糖类256克、蛋白质15克、钙156毫克、磷174毫克§薯中的蛋白质超过大米和白面，
维生素a原和维生素c的含量超过胡萝卜和某些水果。番薯中所含的糖，主要由麦芽糖和葡萄糖所组成，且番薯内的淀粉酶在贮存期间可继续使淀粉分解成麦芽糖，从而使番薯的营养价值更高。食用番薯可供给人体大量有胶原和黏液多糖类物质，能保持动脉血管的弹性，保持关节的润滑作用，防止肝脏及胃的结缔组织萎缩，预防胶原病等。经常食番薯可预防心血管系统的脂肪沉着，使皮下脂肪减少。
《本草纲目》记载番薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”功效。
《金薯传习录》也记载，番薯可治痢疾下血、酒积热泻、湿热黄疸、遗精淋浊、血虚经乱、小儿疳积”等
症，并有通乳下奶功效。番薯嫩叶可作菜蔬食，有解毒作用，外用消疮肿。
美国史华兹教授研究发现，甘薯中有类似雌激素的物质，对保持皮肤细延缓细胞衰老有一定作用。
日本医学专家报告，甘薯中的黏蛋白是一种多糖和蛋白质混合物，属胶原和黏多糖类物质，可减轻疲劳，提
高人体免疫力，促进胆固醇的排泄，维护动脉血管弹性，防止动脉硬化，从而降低高血压等心血管疾病的发生。吃鲜甘薯还可降低血浆血脂浓度，对防止高脂血症和动脉硬化有益。
紫番薯从原先人们对他的陌生，到现在对它的追求，证实了它所能发挥的营养价值。现在条件的优越也让越来越多的人，喜欢上了对健康美食的追求，对紫番薯、有机蔬菜瓜果甚是喜爱了！健康生活、秀山美地，我公司对有机产品十分的注重，为了您的健康我们会更努力的培育出最优的纯天然绿色产品！
