凤凰水蜜桃以其形美、色 、艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点而中外。凤凰水蜜桃有30多个品种，分特早、早、中、晚熟。
特早桃在5月底到6月上旬上市，有春蕾、早花露、霞辉1号等，每只约100克。
早熟品种在6月中下旬上市，每个重约150克，有雨花露、银花露、朝霞等.
中熟品种在7月上市有白凤、朝辉，个重150-200克.
晚熟品种在8月下旬上市湖景蜜露、白花、阳山蜜露，个重200克，最高克达500克。
水蜜桃的品种很多，较优良的品种有7个，其中早熟的“雨花露”、中熟的“白凤”和晚熟的“白花”水蜜桃为最佳。不仅色、香、味具佳，而且含有一定的蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质。
1 桃的营养价值:
桃是一种营养价值很高的水果，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、C等成分。桃中含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故吃桃能防治贫血。桃富含果胶，经常食用可预防便秘。
中医认为，桃味甘酸，性微温，具有补气养血、养阴生津、止咳杀虫等功效。桃的药用价值，主要在于桃仁，桃仁中含有苦杏仁甙、脂肪油、挥发油、苦杏仁酶及维生素B1等。
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