国  内 外 芦 笋 生 产 状 况

                一、国际芦笋生产及市场状况

      欧洲和美洲栽培芦笋的历史比较早，栽培面积也比较大。亚洲栽培芦笋的历史比较晚，但是发展的比较快。世界上许多国家都有芦笋栽培，以中国、美国、日本、秘鲁、西班牙、墨西哥、德国、法国、意大利、南非、智利、澳大利亚、荷兰、加拿大、英国、希腊、韩国、印度等国家栽培面积比较大。全世界芦笋栽培面积目前大约为390—450万亩。由于一些发达国家和地区的劳动力紧缺，劳动工时昂贵。而芦笋生产是一种依靠人力劳动密集型产业，造成发达国家和地区芦笋生产成本过高。再加之受地理环境条件的制约，使一些发达国家和地区的芦笋栽培面积逐年减少。如美国虽然是世界上芦笋栽培面积最大的国家之一，栽培面积大约在75万亩，但是却由出口转为进口的国家，每年需要进口10万吨左右的芦笋产品来满足国内市场的需要；我国台湾省1965年芦笋出口数量占全世界出口数量的50%以上，目前主要靠进口来满足市场的需要。
      因芦笋含有丰富的营养物质，而且具有很好的保健和医疗作用，喜爱食用芦笋的人逐年增多；再加之芦笋由加工罐头和保鲜供应转向罐头、保鲜和深加工生产供应，使芦笋产品的需求量日益增加，特别是绿芦笋产品在国际市场上需求数量逐年增加，我国主要以食用绿芦笋为主。由于白芦笋栽培比绿芦笋费工时，白芦笋的栽培面积逐年减少，近几年白芦笋的价格具有上升趋势。

                二、国内芦笋生产及市场状况

      我国芦笋作为创汇农业推广时间比较晚，内地是从1974年开始推广栽培的。由于缺乏适应我国各地区芦笋栽培的科学技术，造成芦笋的产量低、品质差，经济效益不高，严重影响了我国芦笋的发展。
      为了促进我国芦笋生产的发展，增加农民的经济收入和国家创汇的收入，国家和各级政府对芦笋生产非常重视，投入了大量的人力和物力，研究芦笋的优质高产栽培技术，引进和培育适应我国栽培的优良品种，研制新药剂攻克茎枯病危害大关。在科技人员的辛勤努力下，研究出适应我国各地区芦笋优质高产栽培的新技术；摸清了芦笋病虫害的发生规律及有效的防治措施，并研制出了防治芦笋病虫害的特效专用药剂；引进推广了适宜我国栽培的优良品种；培育出了适宜我国栽培的优良新品种。使我国芦笋产量和品质逐年提高，芦笋栽培面积才得到迅速扩大。
      特别是1988年中央电视台记者參观江苏省芦笋科研基地后，在尹洪修等同志的技术指导下，在江苏省丰县孙楼镇制作的《种芦笋致富》科技宣传片播放和新闻报道后；再加之1999年胡锦涛同志又来江苏省丰县芦笋基地视察指导工作；2000年全国农业产业结构调整会议又在江苏省丰县召开。许多省市领导參观了栽培芦笋的效益后，把发展芦笋生产作为创收外汇、增加地方税收和农民发家致富的有效项目。推动了我国芦笋生产的迅猛发展。
      目前全国20多个省、自治区、直辖市均有芦笋栽培，2003年栽培面积达到137万亩左右,居世界第一位。栽培面积最大的县（市）是：山东省的安丘、曹县、利津、单县、莒县、莘县；江苏省的丰县、铜山县；福建省的东山县；山西省的永济市；河南省的淮阳、宜阳；浙江省的富阳市；河北省的赵县、容城；安徽省的砀山县；四川省的潼南县等。
      近几年来，随着科研成果的不断出现，我国芦笋栽培技术在不断提高，特别是优质品种、防治芦笋病虫害地专用药剂和优质高产栽培新技术推广，不少地方出现了每亩超过2000公斤以上的高产田块，但是多数田块亩产量还是在600—1000公斤，还有不少田块每亩产量只有200—300公斤，而且芦笋嫩茎的质量差异较大。
      我国加入“WTO”之后，对我国芦笋产品的外销起到了一个推动作用。随着人民生活水平的不断提高，国内食用芦笋产品的人越来越多。特别是一些大中城市和经济收入比较高的地区，芦笋产品十分畅销。许多芦笋生产区已引进了高科技生产设备，对国内的芦笋可以作深加工了，不但提高了芦笋产品在国际市场上的竟争力，而且提高了经纪效益，为我国芦笋生产的发展提供了比较有利的条件。