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 酱腌菜是腌菜和酱菜等的总称。酱菜中含有乳酸菌等有益健康的物质，又具有特殊香味，是一年四季深受人们喜爱的菜肴。酱菜在发酵过程中会产生乳酸菌，这对儿童、中老年人有助消化、调节肠胃功能的好作用，是一年四季都可以食用得到的一种小菜。

   泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜含有丰富的乳酸菌且食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。

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        水果,蔬菜类前处理生产线,果蔬深加工生产线
　　时处理原料浓缩苹果汁（浆）、梨汁生产线；
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