该设备用于预剥皮牛的扯皮工序。扯皮滚筒的上下运动由滚子链（或螺杆）带动。常与步进式输送机、单柱气动升降台配合使用。是大中小型屠宰加工厂不可缺少的设备之一。

注：访机两侧须各配一单柱气动升降台；正前方设有拴牛脚（腿）架，以保证剥皮的平稳进行。