叶黄素水分散性干粉 5%  

    叶黄素水分散性干粉是黄色细微颗粒，具有良好的流动性，可在；冷水中扩散，并产生黄色至橙色的色泽。

叶黄素水分散性干粉是将叶黄素均匀分散于植物油、淀粉、胶质等组成的基质中，并添加维生素E和维生素C作为抗氧化剂，经成型工序形成的叶黄素在内，外包包覆剂的细小颗粒，使叶黄素隔绝了空气、光等，大大提高了产品的稳定性。由于可在水中均匀扩散，因此可用于饮料、固体饮料、液体食品、也可用于糖果、乳制品、布丁、果酱、饼干、冰淇淋、方便面等的着色和营养强化。在饮料及液体食品的应用中，一般先将叶黄素水分散性干粉加入饮用水，加以适当搅拌，制成储备液再用。叶黄素水分散性干粉也大量用于保健食品中的硬胶囊、片剂中。

叶黄素微胶囊干粉包装、运输较为方便。在冷水中即可均匀分散，可方便的应用于饮料、液体食品中。由于外包包覆剂，减少了与外界的接触，保存期较长。

叶黄素在橙汁饮料中的应用

      先将叶黄素水分散性干粉加入少量水溶解备用，其他配料（浓缩橙汁、砂糖、柠檬酸、抗坏血酸钠、香料等）加入水中溶解，然后将所有原料充分混合、均质、杀菌、灌装即得产品。

叶黄素在含乳饮料中的应用

     先将叶黄素水分散性干粉加入少量水溶解备用。其他原料，如奶粉、砂糖、水等混合物均匀均质、杀菌、灌装即得产品。

叶黄素在果冻中的应用

    先将叶黄素水分散性干粉加入水中溶解，然后将果冻胶和白砂糖溶解与水中后，先后加入乳酸钙和柠檬酸，充分溶解后摇匀，趁热注模，灭菌。添加量根据产品营养强化和着色色度要求添加。

叶黄素在糖果中的应用

     先将叶黄素水分散性干粉加入少量水溶解备用。将蔗糖、葡萄糖浆、水混和均匀并溶解后，经140℃真空熬煮（真空度680mmHg）。当酱料冷却到70℃后，加入柠檬酸、溶解的叶黄素溶液、香精等配料，搅拌均匀。冷却、压片、切块即得。