真正的珍珠奶茶! 珍珠奶茶详细制作方法
真正的珍珠奶茶!
珍珠的软硬要根据你的火侯决定，家里用的火每一个时段的火都是不一样的，早上六点的跟七点的火的大小是完全不同的，所以煮出来的珍珠也会不一样，六点都起来做饭都用火自然火就小了，七点都上班了火就大了，不同的点用相同的时间煮珍珠能好了吗`？还有就是闷很重要，如果珍珠软了就加冰，如果珍珠硬了再闷会，冲凉之前弄几个出来试一下，珍珠一般早上煮的上午用中午煮的下午用，因为早上煮的要是用到下午口感会不好，它会慢慢的变硬，珍珠煮好之后要用糖浆泡起来，否则硬的快还有就是会粘到一起，奶茶并不是你们想象中的那么简单，它有它的学问，我开店五年，打败过几十家奶茶店，他们关门的最主要一点就是认为奶茶太简单了，往往越简单的东西越难，看上去简单的东西往往都是骗人的，都会去做大家还不都发了？
珍珠奶茶的茶不是红茶也不是绿茶,是台湾特有的一种红绿茶,可能你们觉的我在骗你们,可是真的有红绿茶,真正的奶茶是用红绿茶做的,还有一点就是珍珠奶茶不能用纯做(液体),也不能全用奶精做(这是国家不允许的,奶制品是不能全都用奶精代替的,否则卫生跟工商的会找上门的,开店也要懂一些法律法归.奶粉跟奶精可以混合来用,而奶精的好坏跟奶粉的好坏又决定了是不是能做出好的奶茶来),还有一点就是奶茶里面放糖浆(沙糖跟水熬出来的),切记不能用糖精等,用糖精跟甜蜜素也是违法的,还有就是加到奶茶里会变的发苦,
还有一点就是奶茶一定要用纯净水来做,因为自来水有水锈等其它的味道会影响奶茶的味道,很多卖奶茶的都说自己里面加的都是牛奶,都是骗人的鬼话!都加的奶精!
很多原料厂家挂着猪头卖狗肉,特级的货还不如人家A级的货,果粉分别好坏一是看颜色,颜色太亮的不能要,颜色太暗的也不能要,粉的制作粗糙的不能要,粉很细捏在手里很滑的不能要,粉的味道很刺鼻的不能要,小珍珠比大珍珠贵,一般来讲小珍珠难买,珍珠里面分甜芯跟不甜芯的,甜芯的贵,有的说是甜芯其实没有甜味,等煮出来之后尝一下才能尝出来,珍珠颜色咖啡色是好的,珍珠颜色发灰的不要,灰绿的也不要,好的珍珠放在空气中不到一天就会变质,不好的珍珠离开真空包装跟空气接触可以放好几天不变质,因为里面放了很多防腐剂,珍珠里面的淀粉也分国产的跟进口的,国产的质量比较差,珍珠捏碎之后手指发滑的不能要,好的珍珠捏碎之后是发涩的.
很多奶茶店都是煮出来的奶茶，他们一煮就是一大锅，当天卖不了放冰箱里第二天再拿出来煮一下，正宗的奶茶是调出来的，就像调酒一样，一杯一杯调出来的，煮出来的奶茶大家千万不要喝，很多人说他们煮的是牛奶，如果有人这么对你说那么你可以打电话给12315，他一定是骗你的，里面煮的全都是奶精，煮的奶茶你知道他是什么时候做的吗？说不定是做天或前天做的呢，你敢喝吗？奶精煮两遍味道能好了吗`？而煮的奶茶一般里面都会放甜蜜素还有的放糖精在里面，反正你们也看不到里面放的什么，这样的东西你敢喝吗？也不是所有的调出来的奶茶就好喝，很多人用水一冲就OK了。其实还不如煮的好喝！而做珍珠奶茶里面用的茶既不是红茶也不是绿茶，而是台湾特有的一种红绿茶，煮的奶茶夏天放在冰箱里如果有要热的一般都会放微波炉里热一下，而冻天他们基本上做不了凉的，而调的奶茶不管是什么温度的随时随地都能调出来，现调现卖，夏天调的奶茶都是加冰块的，煮出来的奶茶夏天放在冰箱里面等拿出来之后放十分它就会变热了，而加冰的奶茶我可以让它保证半个小时到一个小时之内是冰谅的，就算冰化了也不会使味道变淡，而现买现喝的奶茶我可以让买奶茶的在喝完奶茶之后不会看到冰块，有的人两分钟喝完了却问我我加的冰块哪去了，其实做奶茶是有很多学问的，做凉的做冰的做热的做温的做法都是不一样的。
奶茶店用QS质量认正的粉的不多，所以喝奶茶多注意一点。
很多卖奶茶的都说自己的奶茶里面放的是蜂蜜,其实都是骗人的,奶茶里面放的是糖浆,而那些煮出来的奶茶一般是放糖精或甜蜜素,因为那样成本会低很多,放了糖精或甜蜜素的奶茶会甜的有些发苦,有的奶茶你喝第一口时甜的牙神经疼那估计应该是放的糖精,因为沙糖是不会有那么大的威力的,糖精是国家禁止使用的,而甜蜜素只能一定量的加一点,加多了也是不行的,糖浆的熬制很难,糖跟水的比例,还有火的大小跟时间都要掌握好了,再就是熬糖浆火要是大了会结块,比例掌握不好也会结块.很多奶茶店的奶茶给人感觉味很浓,其实奶茶不是看它浓不浓,而是看奶茶味道正不正,B级的粉很便宜一杯可以加很多的量但是它味道不正,浓度到了但是味道不正,所以往往大家都有一个误区就是浓的就是好的,奶精很便宜果粉贵,所以往往卖奶茶的会加很多很多奶精在里面而果粉家的很少,所以给人感觉很浓,奶味很浓的一定是加了大量的奶精在里面的,本身果粉就有一定量的奶精配制的,再加那么多的奶精那还喝什么味呢?再者国家规定不能全用奶精代替牛奶,而有的店这样的都全是奶精,而奶茶里的奶是奶粉跟奶精配出来的,奶茶果粉特级的果味很强,有的特级的奶味很重,果味重的是好的粉,好的粉不用加糖浆它里面都有一定的糖,而不好的粉就不会有了,糖价长的那么厉害好的奶茶粉也是会要长价的,因为它里面葡萄糖占很大比例,所以糖长了它也会涨价,但是那些奶味重的价格不会长的,因为它们葡萄糖的比例不大,而果粉里面有速容性强的跟弱的之分,速容性强的喝起来奶茶是滑滑的而速容性差的喝起来会有些发涩.
多人喜欢吃珍珠,其实珍珠吃多了对身体是不好的,一定量的珍珠是可以的,它主要成份是淀粉,所以珍珠不要过多,很多买奶茶的都希望多加点珍珠,其实这种小便宜占不得,你觉的多加了占了便宜其实吃亏的还是你自己的,而珍珠很多都是含防腐剂的,这都是国家不允许的,珍珠奶茶中的“珍珠”己二烯酸限量标准为0.5克／公斤，且不得添加去水醋酸,可是大陆生产的珍珠基本上都超标了,这对身体的危害是有的,所以大家不要盲目的去喝奶茶,不正归的奶茶不要喝,其实奶茶学问很多的,而跟它有关的法律也有很多的,做我们这一行的相关法律一定要懂,但是现在卖奶茶的只为了挣钱他们不会管什么法律跟健康.
珍珠奶茶调的饮料和大家分享``
夏威夷蜜茶：
凤梨汁，柠汁，红茶，蜂蜜，香橙冰淇淋搅溶加冰放雪克杯摇匀。
蜜雪香波：
蛋黄一个，奶精一勺。蜂蜜。冰块摇匀，倒入杯，加香草冰淇淋在上面。
翠绿蜜蛋汁：
哈密瓜粉一勺，蛋黄一个，绿薄荷，蜂蜜，放雪克杯摇匀，倒入杯，加香草冰淇淋在上面。
梦幻组合：
橙汁。柠汁，水蜜桃汁，哈密瓜粉，奶精，冰块放到雪克杯，摇匀
薄荷宾治：
绿薄荷，雪碧，放到杯摇匀，在加冰块
南洋椰香汁：凤梨汁，柠汁少许，椰香粉1.5勺，蜂蜜，摇匀。加冰~~
飘香红茶：
红茶，草莓汁，百香汁，橙汁，少许红酒，放冰摇~
柠檬沙碧：
柠檬汁，（现咋），红茶，蜂蜜倒入杯中，加碎冰，加柠檬浓缩汁在上面~~
一些甜品的制作方法
一、“依纯”健康休闲奶茶、冰点种类目录：
1 珍珠奶茶 2 调味茶饮 3 泡沫红（绿）茶 4 果汁奶茶
5 特调雪香果汁 6 果味奶香饮品 7 四季姜母茶 8 雪沙冰品
9 奶油松饼 10 花式刨冰 11 “依纯”特制珍珠冰点
12 “依纯”特调果汁饮品 13 花果茶饮品
二、“依纯”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介：
1、 雪克杯： 分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三
部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。
2、 盎司杯：用于计量果汁所用。
3、 咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。
4、 搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。
5、 密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。
6、 刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般
消耗电力为180W。
7、 沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃机体容器。用于
搅拌磨削冰块及果料。
8、 松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。
三、制作“依纯”奶茶冰点，营业前的准备工作：
制作“依纯”奶茶冰点，营业前应将吧台，台面，擦试干净、并将各种器具
消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。并依营业所需将红（绿）茶、珍珠粉圆、糖浆、红（绿）豆分别泡（煮
）好待用。
附：1、红茶泡法：3000cc水煮开后，关掉火，放入红茶包1包或红60g，
浸泡8分钟，过滤除茶叶即可。
2、绿茶泡法：3000cc水煮开后，将开水降温至90度左右时，将绿茶1包或
绿茶叶60g放入浸泡7分钟，过滤掉茶叶即可。
3、珍珠煮法：备珍珠1斤，并煮开沸水8-10斤后，搅动开水并慢慢倒入粉
圆，煮10-15分钟后加盖，熄火焖熟5-10分钟后，取出珍珠用凉水冲过，
加入糖水（ 蜂蜜 ）至淹过珍珠，拌匀即可。
4、糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后
熄火静置冷却即可。
5、红（绿）豆煮法：红（绿）豆洗净加水7杯，浸泡1小时，再连同浸泡
的水放置火上煮开，改小火煮至熟烂时，拌入白砂糖，搅匀至糖 溶化，
熄火放凉即成。
6、布丁煮法：将1200cc水加热煮沸，倒入100g白砂糖溶解后关小火。慢
慢倒入100g布丁粉，充分搅拌均匀后，将火熄灭，在常漫下静置5-10
分钟后置入布丁模中即可。
四、“依纯”健康休闲奶茶冰点制作方法：
（一）珍珠奶茶制作方法：
1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水，
用搅拌棒或咖啡勺调匀，再加满冰块，急速摇动雪克杯20次后，倒入放
有珍珠20g的杯中即可。
2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g热水调匀后，加入二分
之一杯红茶水（锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可）再加满冰块，急速
晃动雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶
、香芋珍珠奶茶等。）
（二）调味茶饮制作方法：
将冰块加入雪克杯中至八方满，加入2咖啡勺果汁，再加红茶水或绿茶水至九分满，急速晃动雪克杯20次即可。
（三）泡沫红（绿）茶制作方法：
将冰块加入雪克杯中至八分满，加红（绿）茶水至九分满，再加果糖1勺，急速晃动雪克杯20次即可。
（四）果汁奶茶制作方法：
将冰块加入雪克杯至八分满，加入2咖啡勺果汁和红（绿）茶水至九分满 ，再加入1勺奶精即可。 （五）特调
雪香果汁制作方法：
雪克杯放雪泡粉一勺，用适量开水调匀后，加冰块八分满，果糖二分之一勺，果汁2勺，再加红（绿）茶水至九
分满，急速晃动雪克杯20次即成。
（六）果味奶香饮品制作方法：
雪克杯放2勺果味粉，二分之一咖啡勺果糖，1平勺奶精，用少许开水调匀后，加冰块至六分满，再加纯净水至
九分满，急速晃动雪克杯20次即可。
（七）四委姜母茶制作方法：
1咖啡勺姜母粉，加热开水250cc调匀后，即可饮用。（可视个人爱好，加入
适量奶精）
（八）雪沙冰制作方法：
雪克杯加冰块至九分满，果汁2咖啡勺，果糖1勺半，加水三分之一杯，全部倒入小型沙冰机中，搅拌3分钟即成
。
（九）奶油松饼制作方法：
用500cc水或鲜奶加鸡蛋600g，再加入松饼粉1kg，搅匀取大约二分之一杯倒入松饼机烤盘上，烤焙2分钟即可。
烤熟后可再饼上加各式冰果，果酱等风味更佳。
（十）花式刨冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，再加入2大勺果酱（红豆、绿豆、果脯、果仁均可）于刨冰上，淋浇适量
炼乳即成。
①雪花冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，将煮好的黑珍珠粉圆放2大勺于刨冰上，加入2大勺果酱，再加入1大勺葡
萄干，适量炼乳奶，淋上1大勺糖浆即成。
②草莓雪花冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺的草莓酱于刨冰上，再加入适量的炼乳即成。
（风梨雪花冰、乌梅雪花冰制作方法相同）
③红豆牛奶冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺焖煮熟透的红豆于冰上，再加入适量的炼乳奶淋浇2大勺果糖
即成。
（绿豆牛奶冰制作方法相同）
④八宝雪花冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入适量八宝粥于刨冰上，再加入适量炼乳淋浇1大勺果糖即成。
⑤相思豆冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入2大勺的红豆于刨冰上，再加入2大勺大红豆，再加适量的炼乳淋
浇1大勺果糖即成。
⑥鸡蛋布丁冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中，刨成雪花状于盘中，将布丁切块加于刨冰上，加葡萄干1大勺，再加入适量的炼乳，淋浇
1大勺糖水即成。
（十一）“依纯”珍珠冰点制作方法：
1、 珍珠鲜果冰：各式水果分别洗净，去皮，切小块放入盘中，盖上冰渣，
浇淋珍珠2大勺再加淋果糖水即成。食用时拌匀，珍珠、水果刨冰同食。
2、珍珠莲子冰点；莲子洗净，以清水盖过，放入电锅蒸，锅中加水1格，
蒸15分钟加入白糖拌匀，蒸至开关跳起移至火上，小火熬至汤汁微粘
时熄火，放至完全凉透，盘内先放少许冰渣，再连同莲子汁及莲子淋
入，并加淋煮熟的黑珍珠2勺即成
3、珍珠粉条冰点。盘内放少许冰渣，再酌量加入煮熟的黑珍珠，粉条，
红豆，淋入果糖拌匀后即可食用。
（十二）依纯特调果汁饮品制作方法；
1、情人茶；将冰块加入雪克杯中至八分满，加乌梅汁1勺，掺入柠檬汁1勺，
加茶水至九分满急速晃动20次即可。
2、珍珠椰露；珍珠粉圆1勺，椰香粉 2勺 ，用适量开水调匀后加冰块八分
满，再加糖水1勺 。加茶水至九分满，急速晃动 20次即成。
3、红粉佳人；将冰块加入雪克杯中至八分满，再加红石榴汁半勺，青苹果汁
1勺糖水，并加冰至九分满，急速晃动20次即成。
4、绿野仙踪；将冰块加入雪克杯中至八分满，再加薄荷汁半勺，青苹果汁1
勺，1勺糖水，再加水至九分满，急速晃动20次即可。
5、蓝色精灵；将冰块加入雪克杯中至八分满，再加蓝柑汁1勺，糖水 1，并
加水至九分满，急速晃动20 次即成。
（十三）花果茶饮：
用各种水果现制的水果茶，虽然清香怡人、营养丰富，但制作复杂。我公司所营销的干品花果粒茶，系选用各
种优质水果肉精心加工调配而成，不仅包含水果营养成份，而且品质优良、耐贮存、赏心悦目、居家旅行携带
方便；各种香型果粒花茶，将您带入花果飘香的健康世界。并可以及时补充人体所需的营养和人体对维生素C的
需要。不但适合儿童，青少年饮用，也是女士及中老年喜爱的饮品。
饮用方法：浓淡由人（一般取3-5克），加入沸水，浸泡即成；冷热皆宜，并可反复加水冲泡。茶中花果粒，香
甜适口，也可食之。
珍珠奶茶详细制作方法
台湾珍珠奶茶技术配方
原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。
工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
制作工具：
雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机
黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滚
用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘。
泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡約10分钟--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后,
用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得有些腻口。因此放奶粉时一定要注意用量，不要以为奶味越重越好喝。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺
用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。
糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后 熄火静置冷却即可。
原味奶茶的制作方法
1.先将15公斤的水烧开至100度，倒入180克的茶叶，闷3-5分钟后，把茶叶捞出。
(茶叶可以再用,再煮的话煮5分钟左右)
2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖浆,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤
3.再加入1.3公斤奶精和1.4两巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力酱也行)或(1.4两咖啡粉)搅拌匀，再煮5分钟就好了，如果是冰奶茶再冷藏，热的用保温瓶保温
！！！！珍珠奶茶及刨冰、炒冰
刨冰的做法:把刨出来的刨冰装在一碟子里,洒上果酱，加炼乳，一盘刨冰就OK了。
炒冰的做法：水加水果倒在炒冰机翻炒就好了。
珍珠奶茶配方：
原味珍珠奶茶配方：15g奶精、糖水酌量、2/3茶水、冰块&开水、15g珍珠
加味珍珠奶茶配方：（以芋香奶茶为例）12g芋香粉、10g奶精、冰块&开水、糖水酌量、热茶水适量、15g珍珠
做珍珠奶茶产品先准备以下材料：
珍珠配方：1分珍珠8分水、将水煮沸、加入珍珠、打开锅盖用小火煮20分钟然后熄火、盖上锅盖闷20分钟、用饮用凉水冲洗后滤干水、加入适量糖水
茶水配方：60克红茶泡、3000cc的开水，时间：20分钟
糖水配方：500克沙糖、300cc的开水，煮至沙糖溶于水
图解简单做法：
首先，我讲一下用来做奶茶的茶叶：
做奶茶选口味比较strong的茶叶比较合适。
我个人比较喜欢用这4种：CEYLON 、ENGLISH BREAKFAST 、ASSAM 、DARJEELING。
CEYLON 、ENGLISH BREAKFAST 、ASSAM
这三种茶的口味比较强，所以是用来做奶茶不错的选择。有时候我会用DARJEELING来做奶茶，是
因为这种茶的口味是属于medium，如果那天我不想喝味道太浓的奶茶，我便会用这种茶叶。
当然你们可以根据你们自己的口味选择你们喜欢的茶叶，但是记得做奶茶用的是红茶。
根据茶叶的细碎程度不同，做奶茶的方法也不同。
茶和奶1：1的做法
这个做法适合用细碎的茶叶。例如：CEYLON 、ENGLISH BREAKFAST
准备的用具如下：
1、小小的煲
2、
3、茶杯
4、茶滤（要用孔很小很小的那种，有金属的也有塑料的，在比较大型的超市应该都可以买到）
5、钟
6、茶匙
做这种奶茶用的是牛奶，而且一定是室温的牛奶，大家不要用错鲜奶，鲜奶是不适合用来做奶茶的，因为鲜奶的保存是一定要放到冰箱里，而且用鲜奶做出来的奶茶会不够香滑。
我一般会做两杯奶茶的分量，因为只喝一杯我会觉得不够：）做法：
1、将一杯水倒进小煲，开大火，水开了就可以放茶叶了。
2、做两杯奶茶的话，我会放2茶匙的茶叶（根据个人的口味不同，可以放多点或者放少点）
3、茶叶放进去后，煮2分钟至2分半钟。（注意千万不能用茶匙搅拌）
4、加入室温牛奶。（注意加入牛奶后也是千万不能搅拌）
5、加入牛奶后，将奶茶煮到接近沸腾时将火关掉。
*由放茶叶进去到加牛奶煮好关火，时间应该控制在4分钟至5分钟之间。
*注意期间千万不能用茶匙搅拌。
*加牛奶进去后，奶茶千万不能煮到大开。（看到煲的旁边冒起泡泡便可）
6、先将茶壶用开水热一下（温壶），然后在茶壶上放茶滤，透过茶滤将煮好的奶茶倒进已经温热的茶壶里。
奶茶都倒进茶壶后剩下的茶渣把奶茶倒进茶杯，再加点蜂蜜就可以喝了！我个人比较喜爱加蜂蜜，因为加蜂蜜奶茶会更看更好喝，当然你加白砂糖也可以，加的分量多少
也是按个人喜好的。
再说一下要注意的事项：
*要用室温牛奶。
*注意煮奶茶的时候，从头到尾都不要用茶匙搅拌。
*加入牛奶煮后，千万不要煮到大开。
*从你放茶叶进小煲里开始，到你加牛奶煮好，时间最好控制在四分半钟内。
*从放茶叶开始，到煮好，到你把奶茶倒进茶壶，时间要控制在五分钟之内。
*奶茶倒进茶壶后，千万不要因为小煲里还有一点点奶茶你便用茶匙去挤压它。
很多时候，人们都会以为奶茶是因为放奶越多越香滑，这是一个误区。
其实奶茶要煮得香滑，并不因为奶放得多，而是煮的时候对火候的掌握和时间的控制。
这两点极其重要，但这都是需要经验的，所以想煮奶茶煮得好，还是需要多多练习。
如果奶茶太浓太涩可能是牛奶的量不够，这也是很多人的误解，因为奶茶太浓太涩，并不是因为
牛奶的量不够又或者是茶叶放多了，是因为时间，红茶煮的时间太久或者泡太久，就会将茶的苦涩味煮出来或
者泡出来，所以我之前都说了，时间的控制非常紧要。
还有一点真的是非常重要，无论是煮奶茶，又或者是泡奶茶，“搅拌是大忌”。
为什么煮出来的奶茶喝的时候感觉刺刺的，一点都不滑？
这是因为他们煮奶茶或泡奶茶的时候曾经搅拌。
因为茶叶一加开水去泡就会变得脆弱，更何况是煮？当茶叶这么脆弱的时候，你去搅拌就会破坏
了茶叶的纤维，这时就算你用什么茶滤去过滤，都不能将茶渣完全过滤掉，而且这些破碎的细小的纤维已经完
全混合了在茶里面，所以喝起来才会刺刺的，一点都不滑溜！
