从造纸工艺分：湿部添加用的湿部淀粉；表面施胶用的表面施胶淀粉；涂布机用的涂布淀粉。另外，纸种不同，还有层间喷淋淀粉等。
不同的造纸要求，需要不同类型的变性淀粉
在湿部工段：需要变性淀粉能够起到减少细小纤维的流失率，提高滤水效果，降低湿部系统的阳离子垃圾，降低白水的COD等作用。
在表面施胶工段：需要变性淀粉能够成膜性好，表面强度高，减少掉毛掉粉现象，增加纸张的表面强度和光泽度、光滑度。
在涂布工艺中添加变性淀粉，要求：涂料具有较强的粘结力，流变性好，保水度高，粘度稳定性好。而且成纸的色彩亮丽，油墨吸收性好。
以上不同的造纸工段，所需要的变性淀粉都是不一样的。其特性指标都有各自的特点。