自选餐承包方案

一、双方合作模式

为改善和提升贵校全体师生的伙食质量，合理利用每一分成本，确保员工有卫生营养具选择性的优质伙食；使厨房承包工作顺利地进展，维护和提高企业声誉，对贵司食堂承包经营特作本方案。

二、 承包方式：

1、贵司免费提供场地及全部食堂设备，免费提供我公司员工宿舍。贵司将食堂设备清单交我司签字盖章确认后双方各执一份，经营期间我司负责厨房厨具的更新或维修，费用自理。合同期满我司按清单交还设备，如有损坏或遗失按市场折旧添补。

2、我方派专业厨房工作人员到贵司直接服务，接受贵司监督。
3、我方拥有多样化的一周菜谱和多种伙食标准供贵司选择。

三、就餐模式：

员工刷卡自选餐：

（1）早餐自选餐：

         消费2-5元，每餐提供8-15种选择。

（2）中晚餐刷卡套餐：

为缩短企业员工选餐时间，从营养与口味需要出发，优化组合，定量定价套餐两套以上，员工刷卡任选一种：

8--15元套餐，每餐提供10个菜品给员工选择；

10--15元大餐（白切鸡、烧鸭、红烧肉、白勺虾、叉烧、牛腩、牛肉）盖浇饭；

（3）中晚餐刷卡自选餐：

每餐定量定价,高、中、低档，荤素搭配，品种不少于10个。员工刷卡可根据自己的需要自由选择消费；

（4）中晚餐刷卡现点小炒：

现点现炒，满足员工的个性化需求，每餐提供3-5种选择，每份8-15元；

（5）刷卡风味小吃：面食、包点、酸辣粉

为平衡饮食结构，调剂伙食质量，最大限度的满足员工的饮食需要，开设一些具有民族和地方特色的小吃，如兰州拉面、山西刀削面等。就餐人员可以根据自己的需要自由选择刷卡消费，每餐提供8-12种选择，每份8-15元；

3、窗口文化：

  按不同的口味设置多条供餐窗口

   ☆ 川菜窗口：菜式例举（辣子鸡、啤酒鸭……）

☆ 湘菜窗口：菜式例举（剁椒蒸鱼块、干豆角炒腊肉……）

☆ 粤菜窗口：菜式例举（韭黄炒蛋、香菇蒸鸡……）

☆ 面食窗口：可提供应粉、面类

☆ 调味窗口：配备调味料，供用餐人员使用

关于食堂承包合作模式

一、运营方案：

多样化选择。自由消费，丰俭由人，充值IC卡刷卡消费，IC卡每月充值以刷卡方式在饭堂不同的窗口消费。

二、供餐模式介绍：

刷卡自选餐（一菜一价窗口、明码标价）：每餐定量定价,高、中、低档，荤素搭配，品种不少于10个。员工刷卡可根据自己的需要自由选择消费。（ 售价1.00－7.00元/份）

食堂承包、饭堂承包、蔬菜配送-深圳市奇华餐饮管理有限公司

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