环糊精
环糊精生产厂家,咨询热线:027-83557793,15392856303
英文名称:CYCLODEXTRIN
英文别名:Celdex; Celdex CH 20
CAS:12619-70-4
α、β、γ-环糊精分别是6,7,8个D(+)—吡喃型葡萄糖组成的环状低聚物,其分子呈上宽下窄、两端开口、中空的筒状物,腔内部呈相对疏水性,而所有羟基则在分子外部
用途:利用环糊精的疏水空腔生成包络物的能力,可使食品工业上许多活性成分与环糊精生成复合物,来达到稳定被包络物物化性质,减少氧化、钝化光敏性及热敏性,降低挥发性的目的,因此环糊精可以用来保护芳香物质和保持色素稳定。环糊精还可以脱除异味、去除有害成分,如去除蛋黄,稀奶油等食品中的大部分胆固醇;它可以改善食品工艺和品质,如在茶叶饮料的加工中,使用β-环糊精转溶法既能有效抑制茶汤低温浑浊物的形成,又不会破坏茶多酚、氨基酸等赋型物质,对茶汤的色度、滋味影响最小。此外,环糊精还可以用来乳化增泡,防潮保湿,使脱水蔬菜复原等。
环糊精生产厂家,湖北环糊精厂家,武汉环糊精厂家,武汉环糊精生产厂家,湖北环糊精生产厂家,环糊精价格质量保证