利用活性炭脱色时，糖液的pH至关重要.偏酸性时易引起糖的转化， 但脱色效果好，因此控制pH = 7为佳。糖液稀利于脱色.但使以后的熏发负荷加大.一般控制在50%左右，温度控制在70?80摄氏度,一个应引起注意的是活性炭在脱色过程会使pH下降.也就是说会使转化糖增加，因此应随时检测糖液的pH。

　　食品工业、制糖制剂、饮料用活性炭选用木材为原料，采用物理和化学法工艺生产，经后处理科学配方精制而成的高吸附性能活性炭。
功能特性：
　　食品工业、制糖制剂、饮料用活性炭具有发达的中孔结构，脱色速度快，吸附容量大、过滤时间短、疏水性良等特性。