一、  真空滚揉机性能简介：

滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原来让肉在滚筒内

上下翻动、相互撞击，从而产生均匀分布的按摩、腌渍作用。当已经注射及嫩化的肉块进入本机后，经设备筒体慢速柔和的翻滚，使肉块得到均匀的挤压、按摩，加速肉块中盐溶性蛋白的释放及同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的，

本设备采用优质不锈钢制作，筒体两端采用椭圆封头以增大滚揉空间，具有结构紧凑、运行平稳、噪音小、性能可靠、操作简便、设备使用效率高等有点。

二、  真空滚揉机特点：

1、        可设定滚揉总时间

2、        可设定间歇滚揉时间

3、        真空状态滚揉工作

4、        滚揉机自动正传、间歇、放气、抽真空。

5、        反转滚揉；正传出料

6、        连续滚揉

7、        间歇滚揉

8、        增强肉的结着力、增强产品弹性

9、        改善制品的切片性，防止切片时产生破碎