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  近年来，山药因营养丰富、药用价值高、可以菜药兼用等特点，而深受消费者的青睐。麻山药一般亩产块根2500—3000公斤，亩纯收入在5000元以上，行情好时，高产地块亩产值突破万元，所以种植麻山药是农民增收的好路子。下面简要介绍一下山药的高产栽培要点：

    五、适时采收麻山药一般在茎叶全部枯萎时采收，过早采收，产量低且易折断，影响品质。采收时间大约在10月下旬到立冬前为宜。一般收获从畦的一端开始，先挖出60厘米见方的坑来，人坐于坑沿，然后用山药铲沿着山药在地面下10厘米处的两边的侧根，把根侧的泥土铲出，一直铲到麻山药沟底见到块茎的尖端。最后，用铲轻试尖端已有松动时，一手提住麻山药栽子的上端，一手沿块茎向上铲断其后的侧根，直到铲断麻山药栽子贴地层的根系，这样就可以把一个完整的麻山药取出。稍微晾晒后入库储存。装车运输时要轻拿轻放，不要碰伤或折断，否则会影响到商品价值。