芦笋的采收及田间管理
定植第二年后的芦笋，即进入采笋期，是芦笋生产的黄金时间，此时田间管理的好坏直接关系到芦笋的生长年限和每年的采收产量。
第一节  芦笋的采收
1．采笋初始期  按照一般的栽培技术管理要求，通常是第一年早春育苗，当年夏季定植，第二年开始少量采收。但露地是我播育苗，秋季定植的芦笋，因年生长期较短，第二年春一般不宜采收或春笋产量较低。可实行留母茎秋季采笋。
2．采笋前的准备工作
(1)  清园  即在采笋之前清除芦笋地上的残、落叶、拔除越冬母茎，对笋田病害较重的地块要进行土壤消毒，目的是便于培垄采笋和防治病虫害的发生。清园一般在早春解冻后进行，可以防止冬季低温对芦笋地下部分的不良影响；另外，所留芦笋地上茎的入土部分开始腐烂，容易拔除。清园时，对芦笋地上的茎逐根拔除，不能用刀割，以避免笋茬感染病害；也不能用锄头刨，以免将鳞茎盘上的越冬笋芽刨掉。将拔除的茎秆集中在一起烧掉。
(2)  松土与消毒  清园后要及时划锄松土，然后耙平地面准备培垄。如果上年芦笋病害严重，要进行土壤消毒，方法是：对整个芦笋地面喷洒50%双吉胜400倍液+30%双吉800倍液或50%多菌灵300倍液。
(3)  施肥与培垄  培垄软化笋茎是白芦笋栽培的重要措施。在采笋期间不让嫩茎长出地面，但根系仍在活动，随着地温的不断升高，根系吸收养分的能力也随之提高。芦笋嫩茎的抽发单靠年前肉质根内贮藏的养分远远不够，需要分次施肥加以补充。其中施用氮，磷，钾含量各为15%的复合肥产量最高。在肥力较差的笋田里追肥效果更好，且采笋后期追肥的增产效果更为明显。在采笋期间的追肥措施要根据土壤肥力，管理水平等灵活运用。采笋期追肥应以速效肥，无机肥为主，不宜追施未经充分腐熟的土杂肥。
春季在芦笋嫩茎未长出地面前，要培土做垄，使嫩茎培垄时间因气候条件而定。培垄过早，土温回升慢，会延迟嫩茎抽发时间；过晚则早发的嫩茎长出地面见光变色。一般掌握在地下10厘米深处的土温达到10摄氏度时，在采笋前的15-20在培垄比较合适。培垄分一次或多次，如果芦笋栽培培垄，土层较厚，土温上升慢。分次培垄，每次培土10厘米左右，土温提高后再培一次，最后培成标准的土垄。
培垄的土壤湿润，土壤过干或过湿均不适宜。培垄时要在离芦笋鳞茎盘0.4米以外处取土，以免损伤芦笋根系。培土时要将土壤中的砖，瓦，石块拣净，土块打碎拍细，垄要培实，以防嫩茎抽发时碰到硬块弯曲变形。培垄伤根会严重影响芦笋产量。因为芦笋积累的营养全部贮存在贮藏根中，而贮藏根又较长，一般1-2米，且寿命较长，约4-5年，在培垄时一经伤断，就会有大量的营养被断留在土壤中，减少芦笋养分的供给，致使上一年的营养积累不能充分发挥作用而影响产量。
土垄的大小应根据笋龄和芦笋生长的状态而定。一般成龄笋，生长好的垄宽可大一点，幼龄笋和生长差的笋垄宽可以小一些。总之，应根据笋龄的增长而逐渐加宽土垄。土垄的高度应根据罐头厂对原料标准长度的要求而定，一般采出的笋要比原料标准长出1-2厘米，如原料要求净长18厘米，培垄的高度应从地下茎根盘表面至垄顶25厘米，因为采笋时要留2-3厘米的茬，以保护鳞茎盘免遭损伤。嫩茎在垄中离地国1-2厘米时采收，这样不会因超长或缩短而造成减产。不论笋龄大小，植株生长好坏，培垄高度都一样的。
3．采笋的时间，工具和操作方法
 (1 ) 白笋采笋工具  一般有采笋铲刀和盛笋工具两种。采笋刀是铁制的尾形铲刀，刀身长45厘米左右。盛笋工具可用条筐或竹筐，也可用纸箱，以避免盛笋工具损伤嫩茎，最好在筐内缝一层塑料薄膜，以保持嫩笋的鲜度，避免风吹日晒。
(2 ) 采笋时间  因芦笋的嫩茎见光易变色，老化而降低质量。因此，白笋要在上午，下午各采收一次。
( 3)  采笋方法  沿土垄面仔细观察，在有裂纹或土堆隆起的垄面一侧用手扒开土层，扒土时要防止碰伤笋尖和其他笋芽，扒面不要过宽，扒至笋尖露出出5-7厘米时，左手捏住嫩茎上端，右手持采笋铲刀，根据所采嫩茎长度要求，插入土中迅速将嫩茎切断采出，放入盛笋容器内。采割笋茎时动作要准，稳，切身面要平，留茬要合适，以2-3厘米为宜。留茬过长会使笋茬在土中腐烂而导致病变，留茬过短易损伤鳞茎盘影响整体产量。笋采出后要及时回填土穴并培实，与原土垄一致，填土过松或过紧易造成垄中嫩茎弯曲变形。要防止由于采笋或降雨等原因导致垄土的下塌，应随时补充培土，使土垄保持原来的高度和形状。采笋中后期，随着温度升高，芦笋地下茎的生长随之加快，已采过的垄面上会有新的茎抽出地面。因此，应每天下午沿笋垄检查，凡有顶瓦裂纹等处要及时采收。实践证明，下午及时采收新长的嫩茎是最好的办法。
4．不同笋龄的采收持续期  笋龄是指明芦笋定植后生长的<