大米中石蜡、矿物油试剂方法意义与适用范围

    石蜡或液体石蜡源于石油分馏产物，属矿物油类。纯度较高的产品可用于医药和化妆品中，低级产品中所含杂质较高，如果掺入食品，对人体有害。陈化米的表面色泽暗淡，加入石蜡、液体石蜡或其他矿物油混合后可使表面光滑靓丽，但却掩盖了陈化米中可能存在的霉菌毒素。

大米中石蜡、矿物油试剂操作方法

    取大米于样品杯中一半体积，加入70℃以上的热水至样品杯近满处，用洁净牙签轻轻搅动30秒以上，静置片刻使溶液温度降低到50℃以下（固体石蜡的熔点为50℃～65℃）。

大米中石蜡、矿物油试剂结果判断

    如果样品中掺有石蜡，液面上会出现细微的油珠，随着温度的降低和时间的延长液体石蜡的油珠聚集加大，固体石蜡的油珠会结成白色片状物浮于液面上。

大米中石蜡、矿物油试剂说明

    速测盒中有一只液体石蜡对照液，必要时可做对照实验。发现阳性样品时，可送实验室进一步验证。