产品说明： 
食品瓜尔胶是从豆科植物—瓜尔豆中提取出来的。在所有自然水溶性聚合物中，瓜尔胶的分子量是最大的。瓜尔豆的胚芽部分主要为蛋白质，而胚乳部分是一种结构多聚糖—其中D－甘露聚糖与D－半乳糖比例为2：1。 
瓜尔胶主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1％水溶液粘度约为4-5Pa•s，为天然胶中粘度最高者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性，粘度随PH值的变化而变化，PH值6～8粘度最高，PH10以上则迅速降低，PH6～3.5内随PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。 
瓜尔胶在水基溶液中能产生极高的粘度是因为它具有较大的水作用力和特有的分子间的相互缠绕作用。瓜尔胶是公认的天然增稠剂。
产品特性：  
1、高粘度的细筛粉末，100％水合； 
2、冷水速溶达到最高粘度； 
3、超低灰份，高纯度；     
4、形成无味、白色溶液。 
产品用途： 
冷冻食品：用于冰淇淋、膏状食品和冷冻蛋糕等，起保持水份、抑制冰晶和稳定剂作用。 
方便食品：用于方便面面体，改善面体柔韧,控制含油量。 
烘焙食品：用于面包、糕点和西饼皮，用作面团改良剂，吸收大分子，延长保存期。 
奶制品：在酸奶、果冻和酱料中保持杀菌后的质地。 
顶料和酱料：沙拉酱、腌菜和烧汁中抗酸和用为乳化稳定剂。 
速溶粉：布丁酱、甜点和饮料的快速冻水份分散增稠作用和作为结构介质。 
罐头食品：在碎肉、婴儿食品和动物罐头中减少溅出、稠度控制和防止脂肪转移。饮料：抗酸剂、增稠剂、泡沫稳定剂、悬浮剂，应用于椰奶、啤酒、果糖和无糖饮料。 
奶酪生产：增加凝结速度，增加柔和度。 
动物食品：作为预混料的悬浮剂和造粒剂。 
使用范围： 
瓜尔豆胶(瓜尔胶)GB2760规定的用途范围:各类食品,冰淇淋,肉制品,罐头,奶酪,色拉酱,方便面,调味汁,烘焙食品等(印度产瓜尔豆胶,瓜尔胶,增稠剂,稳定剂,持水剂,粘合剂) 

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产品规格： 

F-21/F-21 Supra瓜儿胶规格： 
   外观：         奶白色或微黄色流动粉末 
   干燥失重：           12 ％ Max. 
    蛋白质：             5 ％ Max. 
    半乳甘露聚糖含量：   80.0％ Min. 
    灰分：              0.8 ％ Max. 
    空气：               2.5％ Max. 
    pH：                 6-8之间 
  粒度：               95％通过200目标准筛(BSS) 
  粘度：               5500-6000 
   (*1％水溶液，25℃，2小时，BROOKFIELD粘度计(DVII型)，3/4号转子，20RPM。)  
微生物指标： 
       好氧菌数/GM：       ＜10,000 
        酵母&霉菌/GM：      ＜500