没食子酸丙酯
中文别名 倍酸丙酯; 3,4,5-三羟基苯甲酸丙酯; 棓丙酯; 3,4,5-三羟基苯甲酸正丙酯
英文名称 propyl gallate简称PG。
分子式(Formula): C10H12O5
分子量(Molecular Weight): 212.21
CAS No. 121-79-9
纯度 :98%
包装规格:25公斤/纸板桶
质量标准:企业标准
外观:白色至浅褐色结晶粉末,或微乳白色针状结晶。无臭,微有苦味,水溶液无味。PG难溶于水,微溶于棉子油、花生油、猪脂。其0.25%水溶液的PH值为5.5左右。没食子酸丙酯比较稳定,遇铜、铁等金属离子发生呈色反应,变为紫色或暗绿色,有吸湿性,对光不稳定,发生分解,耐高温性差。
熔点:146--148℃
各种食品中PG使用量食品用量%
坚果与籽类罐头 0.01
动物油 0.001-0.01
植物油 0.001-0.02
全脂奶粉 0.005-0.01
人造黄油 0.001-0.01
面包 0.001-0.004
谷类食品 0.003
口香糖基质 0.1
糖果 0.01