生活水平的提升让人们在吃饱、吃好之后,对就餐的环境、氛围有了更多要求,一批以营造浪漫情调、突出文化氛围来满足人们深层心理需求的休闲餐厅开始受到白领一族的青睐。其通透的用餐环境、舒缓轻松的音乐,营造出愉悦的用餐氛围。那些滋味纯正的现切牛排、吮指难忘的手工寿司等来自美式、日式、法式、台式、港式各色美食,在这里做着最直白的呈现,自然成为都市年轻人大快朵颐的最佳场所。
作为百业之首的餐饮业,休闲餐饮行业是一个新兴的行业,却也是一个前途无量的行业。马斯洛需求层次研究表明,人的追求有五重境界。休闲餐饮带给消费者的利益点远非餐饮本身,而是落在一个“休闲”上,诚如请客吃饭的目的远非吃饭,而是会友、聚会、商务洽谈、休闲享受等等。
所以,休闲餐饮品牌有两个核心产品,一个是有形的,狭义上的产品、菜品;另一个是用户体验。围绕一个核心客户群,全方位提升用户体验,从菜品的规划,到就餐的环境、气氛与服务,从消费者首次触电的媒介宣传到后期的跟踪服务,与顾客的每一个接触点都要做到极致化,将体验营销做充分,这是休闲餐饮的核心内容,消费者消费的就是休闲,想要找到舒心的环境,从视觉到味觉到听觉触觉等等的多重美妙体验。
对此巴比克牛排是满足了发展的要求,并在发展中完善了自己的品牌。
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